Fácil
250 min
Dica
- Se desejar, substitua o vermute por Leite NINHO aquecido com açúcar e canela em pau.
Ingredientes
- 3 claras
- meia xícara (chá) de açúcar
- 1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite
- 3 gemas
- 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395 g
- 1 medida (da lata) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
- meia colher (sopa) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de água
- 4 colheres (sopa) de vermute ou licor de cacau
- 1 pacote de biscoito tipo champanhe
- 50 g de Chocolate NESTLÉ® CLASSIC® Meio Amargo, em raspas
- açúcar de confeiteiro para polvilhar
Cobertura
Creme
Montagem
Modo de Preparo
Cobertura
-
1. Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer para não cozinhar.
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2. Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume. Acrescente delicadamente o NESTLÉ Creme de Leite. Reserve.
Creme
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3. Em uma panela, leve ao fogo baixo as gemas, o Leite MOÇA, o Leite NINHO e o amido de milho, mexendo até engrossar.
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4. Deixe esfriar e reserve.
Montagem
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5. Em uma panela, misture o vermute com a água e leve ao fogo até ferver.
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6. Umedeça metade dos biscoitos nessa mistura e disponha-os em um recipiente redondo ou retangular (30 x 19 cm).
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7. Sobre os biscoitos, espalhe o creme de gemas.
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8. Faça outra camada de biscoitos umedecidos e por último a cobertura.
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9. Decore com raspas de chocolate e açúcar de confeiteiro.
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10. Leve à geladeira por cerca de 4 horas.
Pavê Moça combina com...
Uma reunião familiar. Afinal de contas, vai me dizer que existe uma sobremesa que combina mais com aquela refeição em família do que o famoso pavê? Ou você é um privilegiado e nunca escutou a piada “é pavê ou pacumê”?
E sabe por que esse prato é tão presente nesses momentos? Ora, a praticidade é um dos pontos fortes da receita. Por isso, quando for você o responsável pela sobremesa, o pavê pode ser uma excelente opção se o objetivo for um doce fácil de fazer e muito saboroso.
Tudo sobre a receita de Pavê Moça
Com suas camadas de creme e biscoito, o pavê pode até ser simples, mas é uma delícia. Que tal descobrir um pouco mais da história dessa iguaria? Vem com a gente!
Origem, história e curiosidades
O pavê é uma sobremesa tipicamente brasileira. Não se sabe ao certo a origem, mas acredita-se que seu nome deriva do francês, mais precisamente da palavra pavage, que significa pavimentar. Isso se deve à sua montagem, que é feita em camadas (ou pavimentos).
Sucesso nas reuniões familiares, o prato se assemelha bastante ao tiramisù – uma sobremesa tradicional da Itália, que é feita à base de café, bolacha champagne, creme mascarpone e cacau polvilhado. Assim como o pavê, esse primo italiano também é feito em camadas.
Variações da receita
O pavê tradicional é feito à base de creme de leite, leite condensado e biscoito maisena ou champagne embebidos em licor ou outra bebida. Porém, não faltam variações da receita, como opções com morango, coco e muito mais. Selecionamos algumas para você experimentar:
Ainda quer mais? Então não deixe de conferir a nossa foodlist de pavês!
Dicas especiais e complementares
Algumas receitas de pavê incluem uma cobertura feita com claras em neve. O problema é que nem todo mundo consegue acertar o ponto, não é mesmo? Mas não se preocupe, você pode aprender agora mesmo. Confira as nossas dicas de Como Fazer Merengue e Marshmallow e arrase na finalização do seu pavê.
Dúvidas comuns sobre Pavê Moça
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O pavê é brasileiro?
Sim, é uma receita tipicamente brasileira.
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Qual é a base do pavê?
O pavê é feito basicamente por camadas intercaladas de creme e bolacha maisena ou champagne. Em alguns casos, a receita é finalizada com um merengue por cima.
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O pavê se come gelado?
Sim, é uma sobremesa que deve ser consumida gelada. Portanto, é importante prepará-la com certa antecedência.
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Só existe um tipo de pavê?
Na verdade, existem várias versões do pavê, do tradicional a variações com frutas. O que não pode faltar são as camadas.
Esse pavê é maravilhoso! Faço há muito tempo e sempre é sucesso aqui em casa e com os amigos. É muito fácil, não tem segredo, só seguir a receita. Ainda tenho a receita que veio verso do rótulo do Leite Moça rsrs