Milkshake de Chocolate

Para aumentar a cremosidade, a proporção de sorvete deve ser significativamente maior que a de leite. A adição de ingredientes sólidos ou gordurosos, como um pouco de Leite em Pó Ninho ou um toque de NESTLÉ Creme de Leite, também contribui para uma textura mais espessa. Ingredientes pré-congelados (como bananas) podem ser usados.

O milk shake deve ser batido em velocidade baixa ou média e pelo menor tempo possível. O batimento excessivo gera calor por fricção das lâminas, o que aquece a mistura e faz o sorvete derreter, resultando em uma textura líquida. Deve-se parar de bater assim que os ingredientes estiverem combinados.

Sim, é perfeitamente possível usar leite vegetal (como leite de aveia, amêndoas ou soja) no lugar do leite comum. O leite de coco é frequentemente recomendado, pois seu teor de gordura ajuda a manter a cremosidade e a espessura do milk shake, aproximando-se da textura obtida com leite integral.

Para evitar que fique líquido, é essencial usar muito mais sorvete do que leite, começando com apenas um toque de leite para iniciar o batimento. Deve-se também usar ingredientes e utensílios gelados, além de bater rapidamente para minimizar o derretimento do sorvete durante o preparo.

O milk shake de chocolate não deve ser armazenado depois de pronto. A sua textura ideal e a cremosidade são perdidas após o congelamento. O líquido e o sorvete se separam, formando uma massa congelada com cristais de gelo que não retorna à consistência original de milk shake.