Receita de Bolo de Laranja com Calda

Bolo de Laranja com Calda combina com...

Muita coisa! Ele vai bem no café da manhã, faz uma ótima dupla com uma xícara de chá e pode ser até uma opção de sobremesa. Mas é difícil não pensar naquela mesa de café da tarde, com pão de queijo, pão fresquinho, suco natural e, claro, um cafezinho. O bolo de laranja com calda é daquelas receitas clássicas, que a gente deixa anotada no caderninho para as futuras gerações. E por falar em futuras gerações, as crianças costumam não resistir a esse bolo cheiroso e super macio.

Tudo sobre a receita de Bolo de Laranja com Calda

Origem, história e curiosidades

Ninguém sabe ao certo quando essa receita foi criada. Os bolos, afinal, são quase tão antigos quanto os pães. Os egípcios e os romanos da Antiguidade, por exemplo, já comiam bolos de frutas, que eram basicamente pães em que eles acrescentavam frutas e xaropes naturais.

Alguns historiadores acreditam que a receita de bolo de laranja que temos hoje tenha sido inspirada nos deliciosos bolos de frutas feitos na Idade Média. Na verdade, é bem provável que a receita tenha vindo do sul da Europa (onde fica Portugal, por exemplo), já que as laranjeiras precisam de um clima mais quente e ensolarado para crescer, e poucos países da época podiam cultivá-la (o que fazia da laranja um artigo de luxo). O empurrão que faltava para a sua popularização foi a invenção do fermento em pó, no século XIX, mais prático do que as leveduras usadas até então.

Variações da receita

O bolo de laranja com calda é maravilhoso, mas você pode querer variar. Se achar, por exemplo, que tem laranja demais na receita, é só tirar a calda de laranja e misturar a massa com chocolate. Outras variações de dar água na boca são:

Além desta receita de Creme de Milho Fantástico, você quer testar outras versões? Não tem problema, a Receitas Nestlé já escolheu para você:

• Bolo de Laranja com Chocolate, para quem quer trocar de calda
• Bolo de Laranja com Gotas de Chocolate ao Leite Garoto de Caneca, para quem quer agradar a criançada
• Bolo Pudim de Laranja, para quem quer ousar na cozinha

Dicas especiais e complementares

O segredo é o equilíbrio

Como o bolo de laranja da sua vó conseguia ser tão bom? É tudo uma questão de equilíbrio. Os ingredientes precisam estar na proporção certa, porque cada um deles cumpre uma função bem específica na receita.

A farinha de trigo e os ovos dão firmeza à massa, mas retiram a umidade. É aí que entram a gordura da manteiga, o açúcar e o suco de laranja: são eles que dão maciez e umidade. Qualquer excesso em um dos lados pode deixar o bolo seco ou mole demais. A calda incrementa o sabor e deixa a massa ainda mais molhadinha.

Quanto mais laranja, melhor

Se desejar deixar a receita com um aroma ainda mais atraente e um sabor mais cítrico, acrescente uma colher (sopa) de raspas da casca de laranja na massa. Pode tirar as raspas da mesma laranja que você usou para fazer o suco.

Força na calda

Uma dica para encorpar a calda do seu bolo de laranja é colocar uma colher de chá de amido de milho. Nesse caso, primeiro misture uma parte do suco de laranja com o açúcar e leve ao fogo médio até que levante a fervura. Depois, dissolva uma colher de amido de milho com o restante do suco reservado. Acrescente na mistura que levantou fervura e mexa até que fique em uma consistência aveludada.

Força na calda

Uma dica para encorpar a calda do seu bolo de laranja é colocar uma colher de chá de amido de milho. Nesse caso, primeiro misture uma parte do suco de laranja com o açúcar e leve ao fogo médio até que levante a fervura. Depois, dissolva uma colher de amido de milho com o restante do suco reservado. Acrescente na mistura que levantou fervura e mexa até que fique em uma consistência aveludada.

Como desenformar o bolo de laranja

Tirar o bolo do forno e correr para desenformar pode ser uma decisão quase trágica e colocar toda a receita a perder. Mas o melhor momento para fazer isso também não é quando o bolo estiver frio. Você tem mais chances de sucesso se esperar o bolo ficar morno antes de tirar da forma. Passar uma faquinha com cuidado na lateral da forma pode ser uma grande ajuda. Depois de desenformar, é só colocar a calda: seu bolo está pronto para ser servido.