Segredos para um Frapê de Maracujá Cremoso
O sucesso do frapê de maracujá depende de quatro cuidados: equilibrar o suco com o Leite MOÇA, usar bastante gelo, bater bem para encorpar e servir na hora. São detalhes simples que garantem uma bebida cremosa, gelada e na medida certa de doçura.
O equilíbrio entre maracujá e Leite MOÇA
A proporção sugerida é de uma medida de suco de maracujá concentrado para uma lata de Leite MOÇA, com água para ajustar. Como o maracujá é bem ácido, o Leite MOÇA entra para equilibrar; se quiser mais doce, reduza a água ou o suco; para um sabor mais marcante, aumente o maracujá. Para um copo individual, use 2 colheres (sopa) de Leite MOÇA, 4 colheres (sopa) de suco de maracujá, 1 xícara de água gelada e gelo picado.
O gelo que faz o frapê
Os cubos de gelo batidos com a mistura são o que transformam a bebida em um frapê cremoso e gelado. Use gelo picado em quantidade generosa e bata bem, até triturar por completo. Para uma textura mais espessa, parecida com um creme, aumente o gelo e reduza a água.
Bater bem para encorpar
Bata todos os ingredientes no liquidificador por tempo suficiente para o gelo triturar e a mistura ganhar volume e cremosidade. Quanto mais aerada a bebida ficar, mais leve e cremoso fica o frapê. Sirva imediatamente, antes que o gelo derreta e a bebida perca a consistência.
O maracujá certo e as sementes
Você pode usar suco concentrado pronto ou fazer o seu, batendo a polpa de maracujás maduros (de casca enrugada e pesada) com água e coando. Coar é importante para remover as sementes e deixar o frapê liso. Se gostar, reserve algumas sementes para decorar os copos.
