Use coqueteleira com bom fechamento
Uma coqueteleira de qualidade evita vazamentos durante o dry shake e garante melhor vedação ao bater com bastante gelo.
Receita de Pisco Sour
A receita de Pisco Sour é uma opção sofisticada, refrescante e equilibrada, perfeita para servir em encontros especiais, celebrações ou momentos de descontração. Preparado com pisco, suco de limão fresco, xarope de açúcar e clara de ovo, esse coquetel combina acidez, dulçor e textura cremosa em uma única bebida. A técnica de bater os ingredientes em duas etapas garante uma espuma leve e aveludada, característica marcante do preparo. As gotas de bitter adicionam complexidade aromática, enquanto a rodela de limão tostada proporciona um toque visual elegante e notas levemente caramelizadas. A finalização valoriza a apresentação e destaca os aromas cítricos da bebida. Um drinque clássico e cheio de personalidade, ideal para impressionar convidados com sabor e requinte.
Receita criada por: Gabi, Nuri, Maria Eduarda e Jéssica
- DificuldadeMédio
- Porções4
- Total12 min
Ingredientes
Xarope de Açúcar
- 100 ml de água
- 100 g de açúcar
Pisco Sour
- 240 ml de Pisco
- 120 ml de suco de limão
- 80 ml de xarope de açúcar
- 1 clara de ovo
- 10 cubos de gelo
Finalização
- Gotas de Bitter
Decoração Limão Tostado
- 4 rodelas de limão
Utensílios necessários
Peneira
Colher de pau
Colher Medidora
Forma de Gelo
Shaker
Panela de molho
Modo de Preparo
Xarope de Açúcar
- 1.Coloque a água e o açúcar em uma panela
- 2.Aqueça em fogo baixo mexendo até o açúcar dissolver completamente.
- 3.Não precisa ferver forte
- 4.Desligue e deixe esfriar completamente antes de usar
Decoração Limão Tostado
- 5.Corte 4 rodelas finas de limão
- 6.Toste rapidamente na frigideira bem quente, na brasa, ou com um maçarico.
- 7.Deixe criar leves marcas queimadas e um aroma caramelizado.
- 8.Reserve para a finalização.
Pisco Sour
- 9.Esprema os limões e coe o suco.
- 10.Em uma coqueteleira, coloque o pisco, o suco de limão, o xarope e a clara de ovo
- 11.Bata primeiro sem gelo (“dry shake”) por cerca de 10 segundos para criar espuma.
- 12.Adicione bastante gelo.
- 13.Bata novamente por mais 15–20 segundos até gelar bem
Finalização
- 14.Coe para taças ou copos baixos.
- 15.Pingue 2 gotas de bitter sobre a espuma de cada drink.
- 16.Finalize com a rodela de limão tostada.
- 17.Sirva imediatamente.
X