O que deseja fazer com essa Receita:

Em cima de uma mesa, molheira com molho denso, decorado com folha de salsa.
Receita do Consumidor
Testada

Receita de Banho do Peru

A Receita de Banho do Peru é perfeita para acompanhar o peru de Natal. Este prato é preparado com um caldo aromático feito de salsão, cenouras, cebola e miúdos do peru, que conferem um sabor intenso e envolvente. O molho de castanhas, que combina castanha portuguesa, manteiga, vinho do Porto e creme de leite fresco, traz uma cremosidade irresistível. Sirva este Banho do Peru como acompanhamento para o seu peru assado, e surpreenda seus convidados com uma refeição memorável e cheia de sabor!

Receita criada por: Ruth Aben Athar

  • Dificuldade Fácil
  • Porções 10
  • Total 40 min

Ingredientes

  • Preparar o Caldo

    • 1 litro de água
    • 3 cenouras
    • 1 cebola picada
    • Miúdos do Peru
    • 50 g de manteiga sem sal
    • 1 alho-poró
    • meia xícara (chá) de vinho do Porto
    • 1 kg de castanha portuguesa
    • 1 colher de chá de açúcar refinado
    • Pimenta-do-reino (a gosto)
    • 1 litro de creme de leite fresco
    • Sal (a gosto)

Utensílios necessários

  • Imagem do utensílio Panela

    Panela

  • Imagem do utensílio Faca

    Faca

  • Imagem do utensílio Colher

    Colher

  • Imagem do utensílio Peneira

    Peneira

  • Imagem do utensílio Colher de pau

    Colher de pau

  • Imagem do utensílio Panela de molho

    Panela de molho

Modo de Preparo

Preparar o Caldo

  • 1.Em uma panela, misture o salsão, a água, as cenouras, a cebola picada e os miúdos do peru.
  • 2.Leve ao fogo alto e deixe ferver. Após ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos, até que os sabores estejam bem incorporados.
  • 3.Coe o caldo e reserve.
  • 4.Em outra panela, derreta a manteiga sem sal e frite o alho-poró até dourar.
  • 5.Adicione o vinho do Porto e cozinhe por alguns minutos para evaporar o álcool.
  • 6.Acrescente as castanhas portuguesas, o caldo de miúdos coado, o açúcar refinado e a pimenta-do-reino. Cozinhe até que o molho comece a engrossar.
  • 7.Por fim, adicione o creme de leite fresco e misture bem. Cozinhe por mais 5 minutos e ajuste o sal a gosto.

SUSTENTABILIDADE

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COMENTÁRIO DA CONSUMIDORA

Essa era a receita que meu pai, atualmente falecido, utilizava para servir com o peru de Natal há 13 anos e ele a ensinou ao meu marido.

DICAS DE ALIMENTOS

Se não encontrar castanha portuguesa, você pode substituir por castanhas-de-caju.

DICAS DE COZINHA

Use uma peneira fina para coar o caldo, garantindo um líquido mais claro e sem resíduos.
Cozinhe o vinho do Porto até que o cheiro de álcool desapareça, garantindo um sabor mais suave.

DICAS NUTRICIONAIS

O alho-poró é uma excelente fonte de fibras e vitaminas, ajudando na digestão e trazendo benefícios à saúde.

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