O que deseja fazer com essa Receita:

imagem mostra uma fatia de bolo de pudim com massa branca, recheio de Leite MOÇA cozido e pedaços de pudim cremoso.
Leite Moça
Testada

Receita de Bolo de Pudim - Festival de Fatias

A receita de Bolo de Pudim para Festival de Fatias combina a leveza da massa branca de pão de ló com duas camadas de recheio cremosas e cheias de sabor. O bolo macio recebe uma camada de Leite MOÇA® cozido, com textura densa e caramelizada, e outra de pudim de Leite MOÇA® cortado em cubos ou fatias, trazendo o sabor clássico da sobremesa brasileira para uma versão especial de bolo recheado. A calda de caramelo complementa o preparo com brilho, doçura e um toque caseiro irresistível. Ideal para vender em fatias, servir em festas ou surpreender em sobremesas especiais, é uma opção criativa, indulgente e perfeita para quem ama pudim.

Receita criada por: Receitas Nestlé

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  • DificuldadeFácil
  • Porções10
  • Total150 min

Ingredientes

  • Massa branca - Pão de Ló

    • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 3 ovos
    • 2 xícaras (chá) de açúcar
    • meia xícara (chá) de óleo
    • 2 xícaras (chá) de leite
    • 1 colher (sopa) de fermento em pó

  • Primeira Camada - MOÇA Cozido

    • 1 lata de Leite MOÇA®

  • Calda

    • meia xícara (chá) de açúcar
    • um quarto de xícara (chá) de água quente

  • Pudim

    • meia lata de Leite MOÇA® (aproximadamente 197 g)
    • 1 medida da lata de leite integral
    • 1 ovo
    • meia clara

Utensílios necessários

  • Imagem do utensílio Tábua de Corte

    Tábua de Corte

  • Imagem do utensílio Panela

    Panela

  • Imagem do utensílio Papel Alumínio

    Papel Alumínio

  • Imagem do utensílio Refratário

    Refratário

  • Imagem do utensílio Faca

    Faca

  • Imagem do utensílio Forno

    Forno

  • Imagem do utensílio Batedeira

    Batedeira

  • Imagem do utensílio Colher de pau

    Colher de pau

  • Imagem do utensílio Colher Medidora

    Colher Medidora

  • Imagem do utensílio Liquidificador

    Liquidificador

  • Imagem do utensílio Geladeira

    Geladeira

  • Imagem do utensílio Panela de Pressão

    Panela de Pressão

  • Imagem do utensílio Marmita rectangular

    Marmita rectangular

  • Imagem do utensílio Molde do bolo

    Molde do bolo

Modo de Preparo

Massa branca - Pão de Ló

  • 1.Preaqueça o forno a 180 °C.
  • 2.Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter um creme claro e volumoso.
  • 3.Adicione o óleo e o leite, batendo apenas até incorporar.
  • 4.Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente.
  • 5.Adicione o fermento em pó e misture até ficar homogêneo.
  • 6.Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
  • 7.Asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
  • 8.Deixe esfriar antes de desenformar e utilizar na montagem.

Primeira Camada - MOÇA Cozido

  • 9.Cozinhe a lata fechada de Leite MOÇA® na panela de pressão por 25 minutos após pegar pressão.
  • 10.Aguarde esfriar completamente antes de abrir.
  • 11.Reserve para a montagem.

Calda

  • 12.Derreta o açúcar até obter uma cor dourada.
  • 13.Adicione a água quente com cuidado.
  • 14.Mexa até dissolver os cristais e formar uma calda.
  • 15.Caramelize na forma de mesmo tamanho e formato que você cozinhou a massa.

Pudim

  • 16.Bata o Leite MOÇA®, o leite integral, o ovo e a meia clara no liquidificador até ficar homogêneo.
  • 17.Despeje na forma caramelizada.
  • 18.Cubra com papel-alumínio.
  • 19.Asse em banho-maria a 180 °C por cerca de 1 hora e 30 minutos.
  • 20.Deixe esfriar completamente.
  • 21.Leve à geladeira por aproximadamente 6 horas.
  • 22.Desenforme e corte em cubos ou fatias para utilizar como segunda camada do recheio.

Montagem

  • 23.Corte a massa branca de pão de ló em camadas para montar as fatias.
  • 24.Recheie com uma camada de Leite MOÇA® cozido.
  • 25.Adicione o pudim de Leite MOÇA® como segunda camada.
  • 26.Finalize com a massa, leve para gelar se necessário e corte em fatias para servir.

DICA DE INGREDIENTE

Troque metade da meia xícara de óleo por manteiga sem sal derretida (ou manteiga clarificada) para enriquecer o sabor da massa sem alterar muito a textura.

DICA DE COZINHA

Ao derreter o açúcar, retire do fogo assim que atingir tom dourado e adicione a água quente aos poucos para evitar que o caramelo amargue.

DICA DE COZINHA

Para facilitar desenformar e cortar fatias perfeitas, asse e monte em forma de aro removível ou forma com fundo falso.

SUSTENTABILIDADE

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