O que deseja fazer com essa Receita:

Cachorro-quente gourmet com linguiça artesanal, pão caseiro, maionese verde, batata palha e bacon crocante
Masterchef Brasil
Testada

Receita de Cachorro-Quente Gourmet com Linguiça Artesanal

A receita de Cachorro-Quente Gourmet com Linguiça Artesanal é uma versão completa e elaborada de um clássico da culinária de rua. O pão macio feito em casa combina perfeitamente com a linguiça artesanal bem temperada e suculenta. O preparo é finalizado com molho de tomate encorpado, maionese verde cremosa e batata palha crocante, criando uma combinação rica em sabor e textura. Ideal para ocasiões especiais ou para surpreender em reuniões, essa receita transforma o tradicional hot dog em uma experiência gastronômica sofisticada e cheia de personalidade.

Receita criada por: Equipe Azul

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  • DificuldadeElaborado
  • Porções4
  • Total60 min

Ingredientes

  • Pão

    • 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
    • 1 ovo
    • 1 xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral morno
    • 3 colheres (sopa) de óleo
    • 3 colheres (sopa) de açúcar refinado
    • 1 colher (sopa) de NINHO® em Pó
    • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • meia colher (sopa) de sal
    • 1 ovo para pincelar

  • Linguiça

    • 180 g de acém
    • 180 g de pernil
    • 80 g de bacon
    • 2 colheres (sopa) de banha
    • queijo tipo provolone a gosto
    • páprica doce e picante a gosto
    • pimenta calabresa a gosto
    • sal a gosto

  • Molho

    • tomates variados
    • 2 dentes de alho
    • 2 colheres (sopa) de azeite
    • Curry a gosto
    • páprica a gosto
    • cúrcuma a gosto

  • Maionese

    • 1 gema
    • 1 colher (sopa) de vinagre
    • óleo até dar o ponto
    • salsinha e cebolinha a gosto

  • Batata palha

    • 3 batatas
    • sal a gosto

  • Montagem

    • 100 g de bacon em pequenos cubos fritos

Utensílios necessários

  • Imagem do utensílio Panela

    Panela

  • Imagem do utensílio Frigideira

    Frigideira

  • Imagem do utensílio Tigela

    Tigela

  • Imagem do utensílio Batedeira

    Batedeira

  • Imagem do utensílio Ralador

    Ralador

  • Imagem do utensílio Liquidificador

    Liquidificador

Modo de Preparo

Pão

  • 1.Em um recipiente, misture o fermento com o Leite morno.
  • 2.Adicione ovo, óleo, açúcar e o NINHO em pó.
  • 3.Incorpore a farinha e o sal até formar uma massa.
  • 4.Deixe descansar por 30 minutos, modele e asse a 180°C por cerca de 15 minutos.

Linguiça

  • 5.Moa as carnes e misture com temperos e gordura.
  • 6.Modele e cozinhe em água quente até firme.
  • 7.Finalize grelhando levemente em uma frigideira em fogo alto

Molho

  • 8.Refogue o alho no azeite, adicione os tomates e cozinhe até encorpar.
  • 9.Tempere a gosto.

Maionese

  • 10.Em um liquidificador ou mixer, bata a gema com vinagre e adicione o óleo em fio até emulsificar.
  • 11.Acrescente as ervas.

Batata palha

  • 12.Rale, lave, seque bem e frite as batatas aos poucos em óleo quente até que fiquem crocantes.

Montagem

  • 13.Abra o pão, adicione a linguiça, o molho, a maionese e finalize com batata e farofa

SUSTENTABILIDADE

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DICA DE INGREDIENTE

Substitua a linguiça artesanal por salsicha para versão prática.

DICA DE COZINHA

Mantenha proporção de gordura entre pernil e acém cerca de 20-25% para linguiça suculenta sem ficar gordurosa demais ao grelhar.

DICA DE COZINHA

Seque bem a batata antes de fritar para garantir crocância.

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