O que deseja fazer com essa Receita:

Fotografia mostra uma cheesecake de cor roxa devido ao açaí, com uma farofa de biscoito maisena no topo.
Tostines
Testada

Receita de Cheesecake de Açaí

A Receita de Cheesecake de Açaí é uma sobremesa gelada, refrescante e cheia de personalidade. A base crocante de Biscoito TOSTINES contrasta com um recheio cremoso feito com cream cheese, Leite Condensado MOÇA e polpa de açaí, resultando em um doce equilibrado, leve e muito saboroso. É perfeito para dias quentes, almoços em família, festas ou como sobremesa especial no fim de semana. Além de bonito, é fácil de preparar e não precisa de forno na etapa final. Finalizado com granola, ganha textura e um toque moderno que combina muito bem com o sabor do açaí.

Receita criada por: Carol Silva

  • DificuldadeFácil
  • Porções12
  • Total280 min

Ingredientes

  • Base

    • 200 g de TOSTINES® Biscoito Maisena
    • 100 g de manteiga derretida

  • Recheio

    • 300 g de cream cheese
    • 1 lata ou caxinha de Leite Condensado MOÇA®
    • 200 g de polpa de açaí (descongelada)
    • 12 g de gelatina incolor e sem sabor, hidratada conforme instruções da embalagem

Utensílios necessários

  • Imagem do utensílio Forma de Fundo Removível

    Forma de Fundo Removível

  • Imagem do utensílio Liquidificador

    Liquidificador

  • Imagem do utensílio Geladeira

    Geladeira

Modo de Preparo

Base

  • 1.Triture os Biscoitos TOSTINES no processador ou liquidificador até formar uma farofa fina.
  • 2.Misture a manteiga derretida até obter uma textura de areia úmida.
  • 3.Forre o fundo de uma forma de fundo removível (20 a 22 cm), pressionando bem com uma colher.
  • 4.Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos, até ficar levemente dourada.
  • 5.Retire e deixe esfriar completamente.

Recheio

  • 6.No liquidificador, bata o cream cheese, o Leite Condensado MOÇA e a polpa de açaí já descongelada, até formar um creme liso e homogêneo.
  • 7.Acrescente a gelatina hidratada e dissolvida e bata rapidamente apenas para incorporar.
  • 8.Despeje o recheio sobre a base fria e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até ficar bem firme.

DICA DE ALIMENTO

Use açaí descongelado e sem cristais de gelo para não alterar a textura do cheesecake.

DICA DE COZINHA

Deixe o cream cheese fora da geladeira 20–30 minutos antes de bater para evitar grumos e obter um recheio mais liso e aerado.
Adicione a gelatina já dissolvida ao creme e bata rapidamente para não aerar demais; excesso de ar pode formar bolhas na textura final.
Processador consegue uma farofa mais fina e uniforme; se usar liquidificador, pulse em intervalos curtos para evitar aquecer os biscoitos.
Pressione a mistura de biscoito e manteiga com um fundo de copo antes de levar ao forno para obter uma base compacta que não desmancha ao cortar.
Respeite as 4 horas mínimas na geladeira; para fatias mais firmes e corte limpo, deixe 6–8 horas ou de um dia para o outro.

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