O que deseja fazer com essa Receita:

Costelinhas ao barbecue grelhadas com salada de batata cremosa em prato laranja
Masterchef Brasil
Testada

Receita de Costelinha ao Barbecue com Salada de Batata

A receita de Costelinha ao Barbecue com Salada de Batata é uma combinação clássica e cheia de sabor, perfeita para refeições completas e reconfortantes. A costelinha de porco é temperada com especiarias e cozida até ficar macia, sendo finalizada com molho barbecue encorpado e levemente adocicado. A salada de batata com maionese caseira traz frescor e equilíbrio ao prato, com textura cremosa e toque levemente ácido. Ideal para ocasiões especiais ou encontros em família, essa receita une preparo simples e resultado suculento, destacando sabores marcantes e bem harmonizados.

Receita criada por: Taís

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  • DificuldadeFácil
  • Porções2
  • Total50 min

Ingredientes

  • Costelinha

    • 3 ripas de costelinha de porco
    • meia colher (sopa) de cominho
    • meia colher (sopa) de cebola em pó
    • meia colher (sopa) de alho em pó
    • meia colher (sopa) de páprica defumada
    • meia colher (sopa) de páprica picante
    • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
    • 1 colher (chá) de semente de mostarda
    • sal a gosto
    • meia xícara (chá) de ketchup
    • meia xícara (chá) de molho inglês
    • 3 colheres (sopa) de mel
    • 2 xícaras (chá) de água

  • Salada

    • 1 batata grande em cubos
    • 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
    • sal a gosto

  • Maionese

    • 1/3 de maçã picada
    • meia colher (chá) de alho em pó
    • 1 ovo
    • 1 pitada de sal
    • 2 colheres (sopa) de mostarda
    • óleo até dar o ponto

Utensílios necessários

  • Imagem do utensílio Panela

    Panela

  • Imagem do utensílio Frigideira

    Frigideira

  • Imagem do utensílio Tigela

    Tigela

  • Imagem do utensílio Copo Medidor

    Copo Medidor

  • Imagem do utensílio Colher

    Colher

  • Imagem do utensílio Batedor

    Batedor

  • Imagem do utensílio Colher de pau

    Colher de pau

  • Imagem do utensílio Colher Medidora

    Colher Medidora

  • Imagem do utensílio Liquidificador

    Liquidificador

  • Imagem do utensílio Panela de Pressão

    Panela de Pressão

  • Imagem do utensílio Bowl

    Bowl

  • Imagem do utensílio Marmita rectangular

    Marmita rectangular

Modo de Preparo

Costelinha

  • 1.Misture os temperos secos e envolva a costelinha.
  • 2.Sele em panela de pressão.
  • 3.Adicione ketchup, molho inglês, mel e água.
  • 4.Cozinhe sob pressão por cerca de 35 minutos.
  • 5.Em uma frigideira, reduza parte do molho até engrossar e finalize a carne.

Salada

  • 6.Cozinhe as batatas em água com vinagre e sal por cerca de 7 minutos.
  • 7.Resfrie em água com gelo para manter a textura.

Maionese

  • 8.Bata o ovo com sal e mostarda, adicionando óleo em fio até emulsificar.
  • 9.Misture às batatas com a maçã e ajuste o sal. Sirva a costelinha acompanhada da salada de batata

SUSTENTABILIDADE

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DICA DE INGREDIENTE

Substitua o mel por açúcar mascavo para intensificar o sabor caramelizado.

DICA DE INGREDIENTE

Se a maçã for muito ácida, escolha uma variedade mais doce (Fuji/Gala) para equilibrar com o vinagre e o mel da receita.

DICA DE COZINHA

O choque térmico nas batatas ajuda a manter textura firme por fora e macia por dentro.

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