O que deseja fazer com essa Receita:

  • Baked Alaska de NINHO® com merengue maçaricado e chama azul sobre prato branco sofisticado
  • Baked Alaska individual com merengue tostado e textura cremosa servido em prato branco elegante
  • Sobremesa Baked Alaska com merengue dourado maçaricado em prato preto e fundo escuro iluminado
  • Baked Alaska de NINHO® com merengue maçaricado e chama azul sobre prato branco sofisticado
  • Baked Alaska individual com merengue tostado e textura cremosa servido em prato branco elegante
  • Sobremesa Baked Alaska com merengue dourado maçaricado em prato preto e fundo escuro iluminado
Gráfico de um coração amarelo com o logotipo de Leite Ninho Nestlé na cor verde escuro.
Testada

Receita de Baked Alaska de Ninho com Sorvete Cremoso e Merengue Maçaricado

O Baked Alaska de NINHO é uma sobremesa sofisticada e surpreendente que combina bolo macio, sorvete cremoso de leite em pó e merengue maçaricado em uma apresentação irresistível. Nessa versão especial, o NINHO Forti+ Integral ganha protagonismo absoluto, trazendo sabor marcante e textura cremosa ao recheio gelado. O contraste entre o interior refrescante e o merengue dourado cria uma experiência única, perfeita para ocasiões especiais, festas e celebrações. Fácil de montar e com visual impressionante, essa receita transforma ingredientes clássicos em uma sobremesa elegante e moderna. Com toque delicado de baunilha e possibilidade de incluir Chocolates Nestlé, o Baked Alaska de NINHO é ideal para quem busca receitas diferenciadas com leite em pó e apresentações sofisticadas para compartilhar.

Receita criada por: Receitas Nestlé

  • DificuldadeMédio
  • Porções10
  • Total100 min

Ingredientes

  • Base de Bolo

    • 4 ovos
    • meia xícara (chá) de açúcar
    • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
    • 3 colheres (sopa) de NINHO® Forti+ Integral em pó
    • meia colher (chá) de essência de baunilha

  • Sorvete de Ninho

    • 2 latas de Leite MOÇA®
    • 2 caixinhas de NESTLÉ® Creme de Leite
    • 1 e meia xícara (chá) de NINHO® Forti+ Integral em pó
    • 1 colher (chá) de essência de baunilha
    • 1 pitada de sal

  • Merengue

    • 4 claras
    • 1 xícara (chá) de açúcar refinado
    • meia colher (chá) de suco de limão

Utensílios necessários

  • Imagem do utensílio Tigela

    Tigela

  • Imagem do utensílio Batedor

    Batedor

  • Imagem do utensílio Forno

    Forno

  • Imagem do utensílio Peneira

    Peneira

  • Imagem do utensílio Batedeira

    Batedeira

  • Imagem do utensílio Forma de Fundo Removível

    Forma de Fundo Removível

  • Imagem do utensílio Congelador

    Congelador

  • Imagem do utensílio Panela de molho

    Panela de molho

Modo de Preparo

Base de Bolo

  • 1.Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo, em velocidade alta, por cerca de 15 minutos para que triplique de tamanho.
  • 2.Acrescente delicadamente a farinha peneirada, o NINHO e a baunilha, batendo em velocidade baixa para incorporar. Se preferir, faça este passo na mão, com o auxílio de um batedor de arame.
  • 3.Despeje em uma forma redonda baixa untada e asse em forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. A forma não precisa ter um furo no meio. Após esse tempo, com o bolo assado e firme, retire do forno e reserve até esfriar.

Sorvete de Ninho

  • 4.Em um recipiente grande, misture o Leite MOÇA, o NESTLÉ Creme de Leite, o NINHO, a baunilha e o sal até ficar homogêneo, utilizando um batedor de arame.
  • 5.Curba com plástico-filme e leve ao congelador por cerca de 4 horas, mexendo a cada 1 hora nas primeiras 3 horas para ficar mais cremoso.
  • 6.Com a base do bolo já fria, modele o sorvete sobre a base do bolo formando uma meia esfera, como se fosse o topo de uma tigela e leve novamente ao congelador até firmar completamente.

Merengue

  • 7.Misture as claras e o açúcar em banho-maria em fogo baixo, mexendo com um batedor de arame até dissolver completamente.
  • 8.Transfira para a batedeira e bata em velocidade alta até formar picos firmes. Acrescente o limão e misture novamente. Reserve.

Montagem

  • 9.Com o Sorvete firme já na base do bolo, cubra-o por completo com o merengue também firme, criando picos com uma espátula ou com as costas de uma colher. Se preferir, utilize um saco de confeitar com algum bico diferente para dar formatos.
  • 10.Com um maçarico culinário, doure o merengue até ficar levemente escuro, tomando cuidado para não queimar, sem aproximá-lo demais do merengue. Sirva imediatamente.

Sustentabilidade

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Evitar cristalização do sorvete

Bata bem a mistura de NINHO® e Creme de Leite antes de congelar e mexa uma vez durante as primeiras horas para textura mais cremosa.

Sabor de Ninho

Para intensificar o protagonismo do NINHO®, finalize com uma leve chuva de leite em pó antes de servir.

Curiosidade

O contraste entre o sorvete gelado e o merengue quente é o grande charme do Baked Alaska, então garanta que vá servir a sobremesa dessa forma.

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