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  • Doce japonês de cor branca em formato de bolinha, grelhado e coberto com uma calda
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Testada

Receita de Dango (Bolinho Japonês)

O dango japonês grelhado com calda doce é uma sobremesa tradicional muito popular em festivais japoneses. Feito com farinha de arroz glutinoso e tofu kinu, ele possui textura macia e levemente elástica por dentro, enquanto a grelha garante um dourado suave por fora. A finalização com a clássica calda mitarashi, preparada com shoyu, açúcar e mirin, traz o equilíbrio perfeito entre doce e salgado. Servido em espetinhos, é ideal para acompanhar chá verde ou como sobremesa leve e diferente. Uma receita simples, autêntica e cheia de cultura para fazer em casa.

Receita criada por: Receitas Nestlé

  • DificuldadeFácil
  • Porções8
  • Total35 min

Ingredientes

  • Dango

    • 100 g de farinha de arroz glutinoso
    • 100 g de tofu mole tipo kinu
    • 2 colheres (sopa) de açúcar
    • 2 colheres (sopa) de shoyu
    • 2 colheres (sopa) de mirin
    • Água, se necessário
    • Amido de milho, para polvilhar

  • Calda Doce

    • 4 colheres (sopa) de shoyu
    • 4 colheres (sopa) de açúcar
    • 2 colheres (sopa) de mirin
    • meia xícara (chá) de água
    • 1 colher (chá) de amido de milho (opcional, para engrossar mais)

Modo de Preparo

Dango

  • 1.Em uma tigela, misture a farinha de arroz glutinoso, o tofu kinu, o açúcar, o shoyu e o mirin.
  • 2.Misture até formar uma massa lisa e consistente. Se necessário, adicione um pouquinho de água.
  • 3.Divida a massa em porções iguais e modele bolinhas do tamanho de uma noz.
  • 4.Leve uma panela com água ao fogo até ferver e cozinhe as bolinhas.
  • 5.Quando começarem a flutuar, cozinhe por mais 1 minuto e retire.
  • 6.Transfira para uma tigela com água fria, escorra e polvilhe com amido de milho.
  • 7.Espete de 3 a 4 bolinhas em palitos de bambu.
  • 8.Leve os espetinhos a uma frigideira ou grelha bem quente, sem óleo, dourando levemente todos os lados até formar uma casquinha.

Calda Doce

  • 9.Em uma panela, coloque o shoyu, o açúcar, o mirin e a água.
  • 10.Leve ao fogo médio, mexendo até ferver e o açúcar dissolver.
  • 11.Se desejar uma calda mais espessa, dissolva o amido em um pouco de água e adicione, mexendo até engrossar levemente.
  • 12.Regue os dangos grelhados com a calda ainda quente e sirva imediatamente.

DICA DE INGREDIENTE

A farinha de arroz glutinoso é essencial para a textura elástica.

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