Serviço imediato para textura ideal
Sirva o peixe logo após grelhar para manter a suculência e a salada crocante; monte pratos individualmente.
Receita de Filé de Pescada com Creme de Iogurte e Salada de Pepino
A receita de Filé de Pescada com Creme de Iogurte e Salada de Pepino é uma opção leve, fresca e cheia de sabor para quem busca um prato equilibrado e sofisticado. O peixe é temperado com lemon pepper, cominho e pimenta-do-reino, depois grelhado até ficar dourado por fora e macio por dentro. Para acompanhar, o creme de iogurte com alho assado traz suavidade e cremosidade, enquanto a salada de pepino, cebola roxa, laranja e limão-siciliano adiciona acidez e frescor. Finalizada com azeite temperado, essa receita é ideal para refeições leves, dias quentes ou ocasiões especiais.
Receita criada por: Taís Evaristo
- DificuldadeFácil
- Porções1
- Total75 min
Ingredientes
Peixe e Montagem
- 1 filé de pescada
- lemon pepper a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de cominho
- sal a gosto
Creme de Iogurte
- meio pote de iogurte natural
- suco de 1/4 de limão-siciliano
- 1 pitada de sal
Alho Assado
- meia cabeça de alho assado
Salada de Pepino
- 1/4 de pepino japonês em cubos pequenos
- 1/6 de cebola roxa fatiada finamente
- gomos de 1/4 de laranja-pera picados
- raspas de limão-siciliano a gosto
- 1 colher (café) de açúcar refinado
- 1 pitada de sal
- salsinha picada a gosto
Azeite Temperado
- meia xícara (chá) de azeite
- talos de salsinha a gosto
- 1 pitada de cominho
- 1 pitada de pimenta-caiena
Modo de Preparo
Alho Assado
- 1.Corte a meia cabeça de alho ao meio, embrulhe em papel-alumínio com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 35 minutos, ou até os dentes ficarem macios e dourados. Reserve.
Creme de Iogurte
- 2.Retire os dentes de alho assados da casca e bata com o iogurte, o suco de limão-siciliano e o sal até obter um creme liso. Reserve na geladeira.
Salada de Pepino
- 3.Misture o pepino, a cebola roxa, a laranja, as raspas de limão-siciliano, o açúcar, o sal e a salsinha. Mexa delicadamente e reserve
Azeite Temperado
- 4.Aqueça levemente o azeite com os talos de salsinha, o cominho e a pimenta-caiena, apenas para liberar aroma. Desligue o fogo e coe, se desejar.
Peixe e Montagem
- 5.Aqueça levemente o azeite com os talos de salsinha, o cominho e a pimenta-caiena, apenas para liberar aroma. Desligue o fogo e coe, se desejar.
- 6.Espalhe o creme de iogurte no prato, disponha o filé de pescada e finalize com a salada de pepino e o azeite temperado. Sirva imediatamente.
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