O que deseja fazer com essa Receita:

  • Fotografia em tons claros com um ovo de páscoa ao centro.
  • Fotografia em tons claros com um ovo de páscoa feito com chocolate meio amargo ao centro
  • Fotografia em tons claros com um ovo de páscoa ao centro.
  • Fotografia em tons claros com um ovo de páscoa feito com chocolate meio amargo ao centro
Testada

Receita de Ovo de Páscoa Simples

O ovo de Páscoa simples é a base perfeita para quem deseja produzir cascas brilhantes, firmes e com acabamento profissional. Preparado com NESTLÉ® Chocolateria Meio Amargo, essa receita ensina o passo a passo da temperagem pelo método de adição (semeadura), técnica prática que garante brilho, contração adequada e textura crocante. Ideal para iniciantes e para quem deseja produzir ovos para venda ou presentear, o preparo rende quatro cascas médias estruturadas e prontas para serem usadas puras ou recheadas.

Receita criada por: Receitas Nestlé

  • DificuldadeFácil
  • Porções4
  • Total30 min

Ingredientes

    • 1 kg de Chocolate Meio Amargo NESTLÉ® Professional

Modo de Preparo

  • 1.Pique todo o chocolate em pedaços uniformes.
  • 2.Separe 700 g para derreter e reserve 300 g para a etapa de adição.
  • 3.Derreta os 700 g em banho-maria ou micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos.
  • 4.Aqueça até atingir 45 °C a 50 °C.
  • 5.Retire o chocolate do calor.
  • 6.Adicione gradualmente os 300 g de chocolate reservado (bem picado), mexendo constantemente para que ele derreta e resfrie a mistura.
  • 7.Continue mexendo até atingir a temperatura ideal de trabalho: 28 °C a 30 °C para chocolate meio amargo.
  • 8.Preencha as formas médias com o chocolate temperado.
  • 9.Bata levemente a forma sobre a bancada para eliminar bolhas de ar.
  • 10.Vire a forma sobre o recipiente para retirar o excesso, formando a casca.
  • 11.Leve à geladeira por cerca de 10 minutos ou até começar a cristalizar.
  • 12.Desenforme com cuidado.
  • 13.Deixe estabilizar em temperatura ambiente antes de embalar ou rechear.

SUSTENTABILIDADE

Você sabia que 97% das embalagens dos produtos Nestlé já são produzidas para serem recicladas?
Para mais informações e dicas sobre sustentabilidade, acesse nosso site http://www.nestle.com.br/sustentabilidade

DICA DE COZINHA

Certifique-se de que a água do banho-maria não toque a tigela e evite vapor ou respingos para não causar granulação indesejada no chocolate.

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