O que deseja fazer com essa Receita:

Fish and chips com filés de peixe empanados crocantes, batatas fritas sequinhas e maionese de ervas
Masterchef Brasil
Testada

Receita de Fish and Chips com Maionese de Ervas

A receita de Fish and Chips com Maionese de Ervas é um clássico da culinária britânica com preparo simples e resultado irresistível. Os filés de peixe são marinados e empanados em uma massa leve e crocante, garantindo textura dourada por fora e macia por dentro. Acompanhadas de batatas fritas sequinhas e crocantes, essa combinação fica ainda mais especial com a maionese caseira aromatizada com ervas e alcaparras. Ideal como petisco ou prato principal, essa receita entrega sabor, crocância e praticidade em uma preparação completa e cheia de personalidade.

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  • DificuldadeFácil
  • Porções2
  • Total45 min

Ingredientes

  • Peixe

    • 200 g de peixe em filés
    • suco de 2 limões
    • 50 ml de vinho branco
    • sal a gosto
    • pimenta-do-reino a gosto

  • Massa

    • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
    • 2 colheres (sopa) de amido de milho
    • meia lata de cerveja

  • Batatas

    • 1 batata média
    • óleo para fritar

  • Maionese

    • 2 ovos
    • 1 xícara (chá) de óleo
    • alcaparras a gosto
    • salsinha a gosto
    • endro a gosto

  • Fritura

    • 1 xícara (chá) de óleo

Utensílios necessários

  • Imagem do utensílio Tábua de Corte

    Tábua de Corte

  • Imagem do utensílio Panela

    Panela

  • Imagem do utensílio Tigela

    Tigela

  • Imagem do utensílio Faca

    Faca

  • Imagem do utensílio Batedor

    Batedor

  • Imagem do utensílio Escumadeira

    Escumadeira

  • Imagem do utensílio Papel Toalha

    Papel Toalha

  • Imagem do utensílio Espagueteira

    Espagueteira

  • Imagem do utensílio Liquidificador

    Liquidificador

  • Imagem do utensílio Geladeira

    Geladeira

  • Imagem do utensílio Bowl

    Bowl

  • Imagem do utensílio Fritadeira

    Fritadeira

Modo de Preparo

Peixe

  • 1.Corte o peixe em tiras e tempere com limão, vinho, sal e pimenta. Reserve por 15 minutos.

Massa

  • 2.Misture a farinha, o amido e a cerveja até obter uma massa homogênea. Leve à geladeira por 30 minutos.

Batatas

  • 3.Corte as batatas em palitos e cozinhe rapidamente em água com sal.
  • 4.Escorra, seque bem e frite duas vezes em óleo quente até ficarem crocantes.

Fritura

  • 5.Aqueça o óleo a 180°C.
  • 6.Passe o peixe na massa e frite até dourar. Reserve sobre papel toalha.

Maionese

  • 7.Bata os ovos com sal, ervas e alcaparras.
  • 8.Adicione o óleo em fio até obter consistência cremosa. Sirva o peixe com as batatas e a maionese.

SUSTENTABILIDADE

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DICA DE INGREDIENTE

Use tilápia ou merluza para um resultado mais delicado.

DICA DE COZINHA

Após escorrer, seque as batatas com pano limpo ou papel toalha para evitar respingos e garantir crocância exterior.

DICA DE COZINHA

A dupla fritura das batatas garante textura mais crocante.

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