O que deseja fazer com essa Receita:

Fotografia mostra um bolo em camadas de creme branco, massa e chocolate. O bolo está coberto com uma camada de chocolate.
Leite Moça
Testada

Receita de Pavê de Bolo na Travessa Cremoso

Esse Receita de Pavê de Bolo na Travessa Cremoso é a sobremesa perfeita para quem ama bolo com muito recheio. Ele combina uma massa fofinha com dois cremes caseiros — um branco e outro de chocolate, formando camadas bem úmidas, cremosas e cheias de sabor. É uma receita que rende bastante, ideal para aniversários, almoços em família, datas comemorativas ou aquele fim de semana em que dá vontade de fazer um doce caprichado. Servido bem gelado, fica ainda mais gostoso e lembra um pavê de confeitaria, só que feito em casa, com ingredientes simples e preparo acessível.

Receita criada por: Carol Silva

  • DificuldadeMédio
  • Porções12
  • Total210 min

Ingredientes

  • Creme Branco

    • 10 g de amido de milho
    • 250 ml de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
    • 1 lata ou caixinha de Leite Condensado MOÇA® (395g)
    • 1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite

  • Creme de Chocolate

    • 10 g de amido de milho
    • 60 g NESTLÉ® CHOCOLATERIA Cacau em Pó
    • 250 ml de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
    • 1 lata ou caixinha Leite Condensado MOÇA®
    • 1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite

  • Massa de Bolo

    • 120 g de manteiga em temperatura ambiente
    • 200 g de açúcar refinado
    • 3 ovos
    • 240 g de farinha de trigo
    • 12 g de fermento químico em pó
    • 120 ml de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral

Utensílios necessários

  • Imagem do utensílio Frigideira

    Frigideira

  • Imagem do utensílio Tigela

    Tigela

  • Imagem do utensílio Colher

    Colher

  • Imagem do utensílio Geladeira

    Geladeira

Modo de Preparo

Creme Branco

  • 1.Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite.
  • 2.Junte o Leite Condensado MOÇA e o NESTLÉ Creme de Leite e misture bem.
  • 3.Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 8 a 10 minutos, até engrossar e formar um creme liso e encorpado.
  • 4.Quando começar a borbulhar, cozinhe por mais 1 minuto para eliminar o gosto do amido.
  • 5.Transfira para um recipiente, cubra com plástico em contato com o creme e deixe esfriar completamente.

Creme de Chocolate

  • 6.Em outra panela, dissolva o amido de milho e o NESTLÉ CHOCOLATERIA Chocolate em Pó no Leite NINHO.
  • 7.Adicione o Leite Condensado MOÇA e o NESTLÉ Creme de Leite e misture bem.
  • 8.Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 8 a 10 minutos, até engrossar e formar um creme liso, brilhante e bem cremoso.
  • 9.Assim que ferver, cozinhe por mais 1 minuto para apurar o sabor e tirar o gosto do amido.
  • 10.Transfira para uma tigela, cubra com plástico em contato com o creme e deixe esfriar completamente.

Massa de Bolo

  • 11.Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por 3 a 5 minutos, até formar um creme claro e fofo.
  • 12.Adicione os ovos, um a um, batendo bem a cada adição.
  • 13.Acrescente a farinha e o fermento peneirados, intercalando com o Leite NINHO, misturando apenas até ficar homogêneo.
  • 14.Despeje em forma retangular média untada e enfarinhada.
  • 15.Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
  • 16.Deixe esfriar.

Montagem

  • 17.Esfarele o bolo ou corte em fatias finas.
  • 18.Em uma travessa, faça camadas na seguinte ordem: creme branco, massa do bolo, creme de chocolate.
  • 19.Repita até finalizar, terminando com creme de chocolate ou branco.
  • 20.Decore com confeitos de chocolate e morangos, se desejar.
  • 21.Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

DICA DE COZINHA

Certifique-se de que a manteiga esteja macia, mas não derretida, para incorporar ar e garantir uma massa mais fofa.
Dissolva bem o amido no leite frio antes de levar ao fogo para evitar grumos e obter cremes lisos e brilhantes.
Cubra os cremes quentes com plástico em contato direto para não formar película.
Espere o bolo esfriar completamente para evitar que os cremes amoleçam demais e a montagem fique encharcada.
Nivele cada camada com uma espátula para evitar bolhas de ar e garantir fatias uniformes e apresentação mais bonita.

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