Você sabia que o bolinho de batata é um dos salgadinhos mais populares do Brasil? Ele pode ser feito de várias formas, com diferentes tipos de batata e recheios, e é perfeito para servir como aperitivo ou acompanhamento.
Aprenda tudo sobre o bolinho de batata, desde como escolher a melhor batata para a massa, até como fritar, assar ou fazer na air fryer.
Além disso, você vai conferir algumas dicas e truques para deixar o seu bolinho de batata mais saboroso e crocante. Vamos lá?
Qual o melhor tipo de batata para bolinho
A escolha da batata é muito importante para o resultado do seu bolinho. Existem vários tipos de batata no mercado, mas nem todas são adequadas para fazer bolinho.
A melhor opção é a batata asterix, que é oval e tem casca rosada. Ela é rica em amido, o que ajuda a dar liga e consistência à massa, e também a diminuir a quantidade de farinha usada.
Também é ótima para fazer fritas e nhoques, por isso é uma das mais versáteis e fáceis de encontrar.
Outra opção é a batata inglesa, que é a mais comum e barata. Ela tem a casca e a polpa amarelas, e é ideal para fazer purês e assados.
No entanto, ela tem menos amido e mais água, o que pode deixar o seu bolinho de batata mais mole e quebradiço.
Por isso, se você optar pela batata inglesa, é recomendável usar mais farinha e deixar a massa na geladeira por um tempo antes de modelar os bolinhos.
Como fazer bolinho de batata
Fazer bolinho de batata é muito simples e rápido. Você só vai precisar de alguns ingredientes básicos, que provavelmente já tem na sua cozinha. Veja a lista:
Ingredientes
- 1 Kg de batatas cozidas e amassadas
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- Meia xícara (chá) de parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de MAGGI® Fondor
- 1 pitada de pimenta-do-reino preta moída
- queijo muçarela cortado em cubinhos (para rechear)
- óleo para fritar
Modo de Preparo
1. Em um recipiente, misture as batatas amassadas com os ovos, a farinha de trigo, o queijo parmesão ralado, o MAGGI Fondor e a pimenta-do-reino até obter uma massa homogênea.
2. Modele pequenas porções da massa na palma da mão, coloque um cubinho de queijo no centro e feche, formando uma bolinha.
3. Em seguida, frite os bolinhos em óleo quente até que fiquem dourados por todos os lados. Retire do óleo com uma escumadeira e deixe escorrer em papel absorvente antes de servir.
Formas de cozinhar bolinho de batata
Seus bolinhos podem ficar ainda mais crocantes ou saudáveis dependendo do modo que você escolhe cozinhá-los, confira:
Fritar em óleo
Essa é a forma mais tradicional e saborosa de fazer bolinho de batata. Fritar em óleo quente deixa o bolinho crocante por fora e macio por dentro, além de derreter o queijo do recheio.
No entanto, essa forma também é a mais calórica e menos saudável, pois o bolinho absorve muito óleo durante a fritura. Além disso, é preciso ter cuidado para não se queimar com o óleo quente, e também para não deixar o bolinho queimar ou abrir.
Assar no forno
Essa é uma forma mais saudável e prática de fazer bolinho de batata, pois não usa óleo e não faz sujeira.
Assar no forno deixa o bolinho mais sequinho e leve, mas também menos crocante e saboroso.
Também, é preciso ter cuidado para não deixar o bolinho ressecar ou grudar na forma.
Fazer na airfryer
Essa é uma forma moderna e rápida de fazer bolinho de batata, que combina as vantagens das outras duas formas.
Fazer na airfryer deixa o bolinho crocante e saboroso, sem usar óleo e sem fazer sujeira.
É muito fácil e seguro, pois basta colocar os bolinhos na cesta da airfryer e programar o tempo e a temperatura.
Porém, essa forma requer um equipamento específico, que nem todo mundo tem em casa.
Conclusão
Agora que você já sabe como fazer bolinho de batata de três formas diferentes, é só escolher a sua preferida e se deliciar com essa receita.
O bolinho de batata é um salgadinho versátil e gostoso, que pode ser servido em qualquer ocasião, desde um lanche da tarde até uma festa.
Você pode variar o recheio, os temperos e os molhos, e criar novas combinações de sabores. Experimente e surpreenda a sua família e os seus amigos com essa delícia.
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