Quando o clima esfria, nada aquece o coração e o estômago como um bom caldo. Entre as receitas que ganham destaque na temporada, está o Caldo de Kenga, uma iguaria que promete conforto em cada colherada.
Este prato, rico em sabores e texturas, é uma verdadeira celebração da culinária caseira. Preparado com ingredientes robustos e um toque de amor, o Caldo de Kenga é a escolha perfeita para reunir a família e os amigos em torno da mesa.
Com uma receita que permite variações conforme o gosto pessoal, ele se adapta a todos os paladares, garantindo uma experiência gastronômica única.
Então, coloque o avental e prepare-se para descobrir os segredos de um caldo que é pura alegria e tradição nordestina.
Por que é chamado de Caldo de Kenga?
O nome “Caldo de Kenga” pode soar curioso, mas ele carrega uma história rica em tradição. “Kenga” é uma expressão nordestina que remete à alegria e à informalidade, características marcantes da região.
O caldo, por sua vez, é conhecido por ser um prato que acolhe, que une as pessoas. Assim, o “Caldo de Kenga” representa mais do que uma refeição; é um convite à confraternização, ao compartilhamento de momentos e histórias.
Em Minas Gerais, reza a lenda que esse nome é por conta da galinha, que na região é chamada também de “kenga”.
O fato é que se trata de uma comida afetiva que abraça e deixa todos com água na boca.
Qual o outro nome para Caldo de Kenga?
Conhecido também como “Caldo da Alegria”, o Caldo de Kenga é um prato que reflete o espírito festivo e acolhedor do povo brasileiro, especialmente durante as épocas mais frias do ano.
Como fazer Caldo de Kenga?
Para um autêntico Caldo de Kenga, combine ingredientes frescos como carnes, legumes e temperos a gosto, além de seguir nosso passo a passo:
Ingredientes
- 500g de peito de frango
- 500g de mandioca descascada
- 250g de mandioquinha descascada
- 150g de cenoura descascada
- 1 cebola em pedaços grandes
- 1 stick de MAGGI® Meu Segredo 7 Vegetais
- 1 litro e meio de água
- 150g de bacon picado
- 1 cebola picada
- 5 dentes de alho amassados
- 1 lata de milho verde em conserva
- 1 stick de MAGGI® Meu Segredo 7 Vegetais
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Modo de Preparo
1. Em uma panela de pressão, coloque todos os ingredientes do caldo, sendo que a água deverá cobrir tudo, portanto adicione mais caso precise por conta do tamanho da panela. Tampe e leve ao fogo alto. Quando pegar pressão reduza o fogo e cozinhe por 25 minutos. Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente para, depois, retirar a mandioca e o frango.
2. Retire os fiapos centrais da mandioca e volte-a para a panela de pressão para, em seguida, bater tudo que estiver ali com um mixer de mão (caso não tenha, transfira aos poucos para um liquidificador e vá batendo até obter a consistência de um creme homogêneo). Reserve
3. Em um recipiente, desfie o frango muito bem e reserve.
4. Em outra panela em fogo baixo acrescente o bacon e deixe que frite na própria gordura. Quando estiver dourado, separe metade num recipiente e na outra metade ainda na panela adicione a cebola, o alho e refogue por 2 minutos.
5. Junte o frango desfiado, o milho e tempere com o MAGGI MEU SEGREDO e refogue por uns mais 3 minutos.
6. Como refogado pronto, misture tudo ao creme reservado na panela e aqueça tudo junto. Caso fique muito grosso, adicione um pouco mais de água quente. Com o caldo bem quente, adicione o cheiro-verde picado e sirva.
Informações do Prato
O Caldo de Kenga é é uma experiência cultural. Com raízes na culinária nordestina, ele traz o calor humano à mesa, misturando sabores que aquecem a alma.
Ideal para as noites frias, cada porção é um convite para saborear a tradição e a inovação, onde a simplicidade dos ingredientes encontra a riqueza dos temperos locais.
É a prova de que, na cozinha, a criatividade e a história andam de mãos dadas, oferecendo não só nutrição, mas também histórias e memórias em cada colherada.
Pode congelar Caldo de Kenga?
Sim, o Caldo de Kenga pode ser congelado. Isso permite que você preserve o sabor e a qualidade do prato, garantindo uma refeição prática e deliciosa para os dias em que o tempo é escasso.
Receitas Nestlé: Preparos de Uma Panela Só e Muito Mais
Quando o inverno chega, nada como uma receita quente para confortar. E se for prática, melhor ainda!
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Cada receita é uma oportunidade de explorar sabores e criar memórias afetivas ao redor da mesa. Então, não deixe o frio te desanimar.