Quando se trata de saborear a culinária sino-brasileira, o Frango Xadrez desponta como um dos pratos mais emblemáticos e adorados. Originário da China, este prato se reinventou nas terras brasileiras, tornando-se um clássico em muitos lares e restaurantes. Neste guia, revelamos os segredos para preparar o melhor Frango Xadrez e deixar todos pedindo mais.
- Escolha dos Ingredientes: A base do prato consiste em pedaços de frango, pimentão, cebola e amendoim. Garanta que todos os ingredientes estejam frescos. Prefira cortes de frango sem ossos, como o peito, para um preparo mais uniforme.
- Corte Uniforme: Ao picar os ingredientes, procure manter um tamanho uniforme. Isso garantirá que todos cozinhem por igual e absorvam o sabor do molho de maneira homogênea.
- Molho: O molho de soja é um componente chave. Opte por versões de boa qualidade e considere combinar com um toque de molho shoyu doce ou oyster sauce para complexidade adicional.
- Cozimento: Use uma wok ou frigideira de fundo grosso. Inicie fritando o frango até dourar, e depois adicione os legumes, mantendo o fogo médio-alto.
- Finalização: Antes de servir, adicione o amendoim torrado e misture bem. Isso confere uma textura crocante que contrasta perfeitamente com os pedaços suculentos de frango.
O Frango Xadrez é mais do que um simples prato; é uma celebração de culturas e sabores. Com estas dicas, você está pronto para preparar uma versão irresistível e digna de elogios.
Receita de frango xadrez
Ingredientes
- 2 peitos de frango em cubos
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 3 colheres (chá) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de saquê
- 2 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
- 5 colheres (sopa) de óleo de gergelim
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola grande em cubos
- 1 pimentão verde em cubos
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 1 talo de salsão em cubos
- 100 g de amendoim torrado e descascado
- 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
- 1 tablete de MAGGI® Caldo Galinha
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de açúcar
Como preparar
- Em um recipiente, tempere o frango com a pimenta-do-reino, 1 colher (chá) de amido de milho, 1 colher (sopa) de saquê e 1 colher (sopa) de shoyu. Misture bem e regue com 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim. Deixe descansar por 30 minutos.
- Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo e doure bem o frango. Retire e reserve.
- Aqueça o restante do óleo e junte a cebola, os pimentões e o salsão. Frite ligeiramente e depois adicione o amendoim, a cebolinha, o frango reservado.
- Acrescente o MAGGI Caldo, a água e o açúcar.
- Em um recipiente, misture bem o restante do amido de milho, saquê e molho de soja e adicione à frigideira.
- Misture bem e refogue por cerca de 5 minutos. Sirva a seguir.
Dica Especial para Fazer Frango Xadrez
O Frango Xadrez já é, por si só, uma explosão de sabores e texturas, sendo uma das estrelas da culinária sino-brasileira. Mas, assim como toda receita tradicional, existe sempre um segredo, uma dica especial que pode transformar o prato comum em algo verdadeiramente extraordinário.
E aqui está a nossa dica de ouro: o marinado perfeito. Sim, antes de mergulhar os pedaços de frango no calor da wok ou frigideira, reserve um momento para marinar a carne.
Prepare uma mistura com molho de soja, um toque de óleo de gergelim torrado, alho picado, gengibre ralado e uma pitada de açúcar. Mergulhe os pedaços de frango nesse marinado e deixe repousar por, pelo menos, 30 minutos. Esse processo não só amacia a carne, mas também infunde cada pedaço com sabores ricos e profundos que vão se destacar no prato final.
Além do marinado, lembre-se de sempre usar vegetais frescos. A crocância de um pimentão ou cebola recém-cortados faz toda a diferença na textura final do prato.
Com esta dica especial, seu Frango Xadrez não será apenas mais uma receita, mas sim uma experiência culinária inesquecível, repleta de nuances e camadas de sabor.