O que deseja fazer com essa Receita:

Bife de chorizo grelhado com legumes confitados, espiga de milho em rodelas e vinagrete ao lado
Masterchef Brasil
Testada

Receita de Churrasco Argentino com Legumes Confitados e Vinagrete

A receita de Churrasco Argentino com Legumes Confitados e Vinagrete é uma opção completa e saborosa, perfeita para quem aprecia carnes grelhadas com acompanhamentos frescos. O bife de chorizo é preparado na brasa, garantindo sabor intenso e textura suculenta, enquanto os legumes passam por diferentes técnicas, como branqueamento e confit, resultando em sabores equilibrados. O vinagrete final traz acidez e frescor ao prato, complementando a carne de forma harmoniosa. Ideal para refeições especiais, essa preparação combina técnicas simples com apresentação refinada.

Receita criada por: Jesuino Archanjo

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  • DificuldadeFácil
  • Porções1
  • Total45 min

Ingredientes

    • 1 bife de chorizo
    • sal a gosto
    • pimenta-do-reino a gosto
    • meia cebola
    • meio pimentão vermelho
    • 5 aspargos
    • 1 milho
    • meia xícara (chá) de tomates
    • 1/4 de xícara (chá) de azeite
    • 1 colher (sopa) de vinagre
    • ervas frescas a gosto
    • 1 colher (chá) de açúcar refinado

Utensílios necessários

  • Imagem do utensílio Refratário

    Refratário

  • Imagem do utensílio Forno

    Forno

  • Imagem do utensílio Grelha

    Grelha

Modo de Preparo

  • 1.Aqueça a churrasqueira até formar brasas.
  • 2.Tempere o bife com sal e pimenta.
  • 3.Branqueie os legumes em água quente e resfrie em água gelada.
  • 4.Leve os tomates ao forno com azeite e vinagre por cerca de 15 minutos.
  • 5.Grelhe os legumes até dourarem levemente.
  • 6.Prepare o vinagrete misturando ervas, cebola, vinagre, açúcar, sal e azeite.
  • 7.Grelhe o bife na brasa até atingir o ponto desejado.
  • 8.Sirva com os legumes e finalize com o vinagrete.

SUSTENTABILIDADE

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DICA DE INGREDIENTE

Substitua os aspargos por abobrinha para uma opção mais acessível.

DICA DE COZINHA

O choque térmico ajuda a manter a cor viva dos legumes.

DICA DE COZINHA

Branqueie aspargos e pimentão rapidamente em água fervente para preservar cor e textura antes de confitar.

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