Fricassê de Frango com Milho

Fricassê combina com...

Especiarias, queijo, espinafre, cogumelos, ervas finas e muito mais! Imagine uma receita que une cremosidade, praticidade e sabor em cada garfada: o fricassê de frango. Com ingredientes simples você prepara uma refeição cremosa e saborosa em pouco tempo. A combinação do frango com o creme suave e a crocância da batata palha faz desse prato uma explosão de texturas e sabores, perfeita para quem quer um almoço ou jantar rápido e sem complicações.

Dicas

• ingredientes frescos: Utilize frango fresco e milho fresco para obter o melhor sabor no seu fricassé. Se possível, evite ingredientes enlatados.
• Tempere o frango: Antes de cozinhar o frango, tempere-o com sal, pimenta e outros temperos de sua preferência, como alho e ervas ou algum da linha de MAGGI, como Meu Segredo ou Fondor. Isso ajudará a realçar o sabor do frango no fricassé.
• Dê um toque de cremosidade: Para deixar o fricassé mais cremoso, você pode adicionar NESTLÉ Creme de Leite - tanto o de lata, caixinha ou mesmo o Extra Cremoso -, queijo cremoso ou até mesmo o Requeijão NESTLÉ. Isso irá conferir uma textura mais rica ao prato.
• Cuidado ao cozinhar o frango: Ao cozinhar o frango para o fricassé, evite deixá-lo muito tempo no fogo para que não fique seco. O frango deve estar suculento e macio.
• Aproveite o milho fresco: Se você puder utilizar milho fresco, isso trará um sabor ainda mais especial ao seu fricassé. Descasque o milho e retire os grãos das espigas antes de adicionar ao preparo.
• Adicione legumes: Além do milho, você pode adicionar outros legumes ao fricassé, como cenoura, ervilhas ou champignon. Isso irá enriquecer o sabor e a textura do prato.
• Experimente temperos e especiarias: Para dar um toque extra de sabor ao seu fricassé, você pode utilizar temperos e especiarias como páprica, cúrcuma, noz-moscada ou ervas frescas como salsa e cebolinha.
• Sirva com acompanhamentos: Como mencionado anteriormente, você pode servir o fricassé com acompanhamentos como arroz branco, batata palha, purê de batatas ou salada, para completar a refeição.

Variações da Receita

• Fricassê de frango com queijo: Adicione queijo ralado ou queijo cremoso ao fricassé para um sabor mais rico e cremoso. O queijo derretido irá complementar bem o frango e o milho.
• Fricassê de frango com legumes: Além do milho, adicione outros legumes ao fricassé, como cenoura, ervilhas, brócolis ou pimentão. Isso irá adicionar mais textura e nutrientes ao prato.
• Fricassê de frango com cogumelos: Adicione cogumelos fatiados ao fricassé para um sabor terroso e adicionando mais profundidade ao prato.
• Fricassê de frango com espinafre: Adicione folhas de espinafre ao fricassé para uma opção mais saudável e com um toque de cor verde. Esta receita com frango e milho é muito bem complementada pelo espinafre.
• Fricassê de frango com curry: Adicione um toque de curry em pó ou pasta de curry ao fricassé para um sabor mais exótico e picante. Isso irá transformar a receita em uma versão com influência indiana.
• Fricassê de frango com coco: Adicione leite de coco ao molho do fricassé para um sabor tropical e levemente adocicado. O coco combina muito bem com o frango e o milho.
• Fricassê de frango com ervas frescas: Acrescente ervas frescas, como salsa, manjericão ou coentro, ao fricassé para um sabor mais aromático e fresco. As ervas irão realçar os sabores do frango e do milho.
• Fricassê de frango com pimenta: Se você gosta de pratos mais apimentados, adicione pimentas frescas ou molho de pimenta ao fricassé. A pimenta dará um toque de calor e intensidade ao prato.

Como desfiar frango?

• Desfiar na panela de pressão: logo após o cozimento do frango na panela de pressão, espere até que toda a pressão saia, abra e confira se ele está no ponto certo para desfiar. Em seguida, tampe a panela novamente e chacoalhe-a com força por alguns segundos. Abra e confira se o frango está desfiado e, se necessário, repita o processo.
• Desfiar com as mãos: Após cozinhar o frango, deixe-o esfriar um pouco e, em seguida, use as mãos para desfiá-lo. Basta separar as fibras da carne com os dedos, desfiando em pedaços menores. Essa é uma opção simples e prática, mas é importante ter cuidado com o calor do frango.
• Usar dois garfos: Outra opção é utilizar dois garfos para "puxar" as fibras do frango em direções opostas. Segure um garfo em cada mão e vá desfiando o frango, pressionando e puxando as fibras em sentidos opostos. Essa técnica ajuda a desfiar o frango de forma mais uniforme.
• Utilizar um batedor de carne ou mixer: Se preferir uma textura mais fina de desfiado, você pode utilizar um batedor de carne ou um mixer de mão para desfiar o frango. Coloque o frango cozido em um recipiente e use o batedor de carne ou o mixer para desfiar a carne de forma mais rápida e homogênea.

Independentemente do método escolhido, é importante certificar-se de que o frango esteja completamente cozido antes de desfiá-lo. Além disso, lembre-se de remover qualquer osso ou pele indesejada durante o processo de desfiar.

O que combina com fricassê de frango?

• Arroz branco: O arroz branco é um acompanhamento clássico que complementa bem o fricassé de frango. Ele ajuda a equilibrar os sabores e absorver o molho do fricassé.
• Batata palha: A batata palha crocante adiciona uma textura interessante ao prato. Você pode colocar por cima do fricassé para dar um toque especial.
• Purê de batatas: O purê de batatas é uma opção cremosa e suave que combina muito bem com frango e milho. Ele pode ser servido ao lado do fricassé.
• Salada verde: Uma salada verde fresca, com alface, tomate, pepino e cenoura, por exemplo, é uma opção leve e saudável para acompanhar o fricassé.
• Legumes cozidos: Brócolis, cenoura, abobrinha e vagem são ótimas opções de legumes cozidos que podem ser servidos junto com o fricassé.
• Farofa: Uma farofa de sua preferência, como farofa de mandioca ou farofa de milho, pode ser um acompanhamento saboroso para o fricassé.
• Pão de alho: Um pão de alho crocante combina muito bem com o fricassé de frango. Você pode preparar o pão de alho assado ou na churrasqueira.

Opções para quem está de dieta

• Fricassé de frango com leite vegetal: Se você possui intolerância à lactose ou segue uma dieta sem laticínios, pode substituir o creme de leite por leite vegetal, como leite de coco, leite de amêndoa ou leite de soja. Essas opções proporcionarão cremosidade ao prato sem conter lactose.
• Fricassé de frango sem glúten: Se você estiver seguindo uma dieta sem glúten, certifique-se de usar ingredientes sem glúten em suas preparações. Dê preferência a ingredientes naturais, como o frango, legumes frescos e temperos livres de glúten. Além disso, substitua a farinha de trigo utilizada para engrossar o molho por uma alternativa sem glúten, como farinha de arroz ou fécula de batata.
• Fricassé de frango low carb: Se você estiver em uma dieta de baixo carboidrato, pode adaptar a receita de fricassé reduzindo ou eliminando os ingredientes ricos em carboidratos, como batatas ou arroz. Em vez disso, acrescente mais legumes de baixo teor de carboidratos, como brócolis, couve-flor ou abobrinha.
• Fricassé de frango vegetariano ou vegano: Se você segue uma dieta vegetariana ou vegana, é possível adaptar a receita substituindo o frango por proteínas vegetais, como proteína de soja texturizada, cogumelos ou tofu. Você também pode substituir o creme de leite por versões vegetais, como creme de soja ou creme de castanha de caju.

Qual a diferença entre fricassê e strogonoff de frango?

• Ingredientes: O fricassé de frango é geralmente feito com frango desfiado ou cortado em pedaços cozidos em um molho cremoso à base de creme de leite, caldo de frango e, muitas vezes, inclui legumes como milho, ervilhas ou cenouras. Já o strogonoff de frango é feito com frango cortado em cubos cozidos em um molho à base de creme de leite, ketchup e mostarda, podendo incluir cogumelos e cebola.
• Preparo: No fricassé de frango, depois de cozinhar o frango, ele é desfiado ou cortado em pedaços menores antes de ser adicionado ao molho. Enquanto isso, no strogonoff de frango, o frango é cortado em cubos antes do cozimento. O processo de preparo também difere, pois o fricassé geralmente requer um cozimento mais longo e lento para que os sabores se desenvolvam, enquanto o strogonoff é preparado em uma panela em fogo médio-alto.
• Especiarias e temperos: O fricassé de frango geralmente inclui temperos como alho, cebola, salsa, sal, pimenta e ervas aromáticas para realçar o sabor. No strogonoff de frango, é comum adicionar cebola e alho à base de creme, juntamente com condimentos como ketchup, mostarda e molho inglês.
• Acompanhamentos: O fricassé de frango é frequentemente servido com acompanhamentos como arroz branco, batata palha, purê de batatas ou salada verde. O strogonoff de frango é tradicionalmente servido com arroz branco, batata palha e, em alguns casos, acompanhado de pão ou massa.