O que deseja fazer com essa Receita:

  • À esquerda, uma taça grande de bombom de framboesa, tendo três camadas; à direita, duas latas de leite condensado lado a lado
  • Taça com bombom de framboesa. O doce tem três tipos de camadas: brigadeiro branco, geleia de framboesa e chocolate.
  • À esquerda, uma taça grande de bombom de framboesa, tendo três camadas; à direita, duas latas de leite condensado lado a lado
  • Taça com bombom de framboesa. O doce tem três tipos de camadas: brigadeiro branco, geleia de framboesa e chocolate.
Leite Moça
Testada

Receita de Bombom de Framboesa na Travessa

A receita de Bombom de Framboesa na Travessa é uma sobremesa cremosa e elegante. Ideal para ocasiões especiais, como almoços em família ou jantares comemorativos, combina o brigadeiro branco feito com MOÇA® e NESTLÉ® Creme de Leite com uma geleia artesanal de framboesa e uma ganache macia de Chocolate NESTLÉ® Classic. Mesmo sendo composta por três camadas, é uma preparação simples, prática e que impressiona pela textura e sabor equilibrados. Um doce que entrega cremosidade, frescor e aparência sofisticada, perfeito para servir gelado.

Receita criada por: Receitas Nestlé

  • DificuldadeFácil
  • Porções10
  • Total148 min

Ingredientes

  • Brigadeiro Branco

    • 2 latas de Leite MOÇA®
    • 1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite
    • 2 tabletes de Chocolate Branco GALAK®
    • 1 colher (sopa) de manteiga

  • Geleia de Framboesa

    • 500 g de framboesa congelada
    • 3 colheres (sopa) açúcar
    • 1 colher (sopa) de suco de limão

  • Ganache

    • 2 tabletes de Chocolate NESTLÉ® CLASSIC Ao Leite
    • meia lata de Creme De Leite Nestlé®

Utensílios necessários

  • Imagem do utensílio Tábua de Corte

    Tábua de Corte

  • Imagem do utensílio Panela

    Panela

  • Imagem do utensílio Refratário

    Refratário

  • Imagem do utensílio Frigideira

    Frigideira

  • Imagem do utensílio Faca

    Faca

  • Imagem do utensílio Colher

    Colher

  • Imagem do utensílio Batedor

    Batedor

  • Imagem do utensílio Espátula

    Espátula

  • Imagem do utensílio Colher de pau

    Colher de pau

  • Imagem do utensílio Colher Medidora

    Colher Medidora

  • Imagem do utensílio Plastico filme

    Plastico filme

  • Imagem do utensílio Micro-ondas

    Micro-ondas

  • Imagem do utensílio Geladeira

    Geladeira

  • Imagem do utensílio Bowl

    Bowl

Modo de Preparo

Brigadeiro Branco

  • 1.Em uma panela, misture o Leite MOÇA com o NESTLÉ Creme de Leite até obter uma mistura lisa.
  • 2.Acrescente o Chocolate GALAK picado e a manteiga.
  • 3.Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente, até atingir ponto de recheio: textura cremosa, que se solta levemente do fundo da panela.
  • 4.Transfira para um recipiente, cubra a superfície com plástico e deixe esfriar completamente.

Geleia de Framboesa

  • 5.Em uma panela, coloque a framboesa, o açúcar e o suco de meio limão.
  • 6.Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até espessar e atingir ponto de geleia.
  • 7.Deixe esfriar antes de usar.

Ganache

  • 8.Em um recipiente refratário, misture o Chocolate NESTLÉ Classic ao Leite com o NESTLÉ Creme de Leite.
  • 9.Derreta no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada etapa, até ficar homogêneo.
  • 10.Bata com um fouet para emulsionar e deixe esfriar.

Montagem

  • 11.Em uma travessa ou taça grande de vidro, coloque metade do brigadeiro branco no fundo.
  • 12.Espalhe toda a geleia de framboesa por cima.
  • 13.Cubra com o restante do brigadeiro branco.
  • 14.Finalize com a ganache já fria.
  • 15.Leve à geladeira por cerca de 2 horas antes de servir.

DICA DE INGREDIENTE

Para um toque extra de textura, finalize com raspas de Chocolate GALAK® antes de servir.

SUSTENTABILIDADE

Utilize framboesas muito maduras para geleias, evitando o descarte.

DICA DE COZINHA

Misture sempre em fogo baixo para evitar que o brigadeiro empedre ou grude.

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