Pipoca Doce com Nescau Crocante

Coloque em uma panela grande 1 xícara (chá) de milho de pipoca, meia xícara (chá) de óleo, meia xícara (chá) de água e meia xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre. Quando passar cerca de 5 segundos sem nenhum estouro, desligue o fogo, transfira a pipoca para um refratário e polvilhe o NESCAU® ainda quente, misturando até envolver toda a pipoca. Fica pronta em 15 minutos e rende 6 porções.

A versão mais simples é a de panela: milho, óleo, água e açúcar vão juntos ao fogo e o açúcar carameliza enquanto o milho estoura. Não precisa de calda feita à parte nem de ingrediente especial. Nesta receita, o único passo a mais é polvilhar o NESCAU® no final, com a pipoca ainda quente.

Nesta receita não há calda à parte: o açúcar vira caramelo junto com o milho e o NESCAU® entra polvilhado no final. Se preferir a calda, a nossa Pipoca de Micro-ondas com Nescau ensina: em uma panela pequena, misture meia xícara (chá) de NESCAU®, 3 colheres (sopa) de açúcar, meia colher (sopa) de manteiga e meia xícara (chá) de água e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos ou até engrossar. Depois é só despejar sobre a pipoca já estourada.

Dá, sim. A receita funciona na pipoqueira ou em uma panela comum, desde que seja grande: o milho precisa de espaço para estourar e você vai mexer o tempo todo, do primeiro ao último estouro.

Mexa sem parar a partir do primeiro estouro, para o caramelo dourar por igual e não queimar. Desligue o fogo quando passar cerca de 5 segundos sem estouro e transfira a pipoca na hora para um refratário, para ela não continuar no calor da panela. Polvilhe o NESCAU® com a pipoca ainda quente: é o caramelo quente que faz o chocolate grudar.

Nesta receita, não. O açúcar é o que forma o caramelo em volta de cada pipoca: é ele que deixa a pipoca crocante e faz o NESCAU® aderir. Sem o açúcar, o resultado é uma pipoca salgada polvilhada com achocolatado, sem a casquinha crocante.