O que deseja fazer com essa Receita:

Fotografia mostra uma travessa com lombo e abacaxi intercalados, sobre uma bancada preta.
Maggi
Testada

Receita de Lombo Suíno ao Abacaxi com Bacon

A Receita de Lombo Suíno ao Abacaxi com Bacon é uma daquelas receitas que unem praticidade, sabor e um visual de prato especial. A carne fica extremamente macia e bem temperada, graças à marinada aromática com mostarda, laranja e o toque equilibrado do MAGGI Meu Segredo 7 Vegetais, que realça todos os sabores sem pesar. O abacaxi traz frescor e leve acidez, enquanto o bacon garante suculência e um dourado irresistível. É perfeito para servir no Natal, em almoços de domingo, datas comemorativas ou quando você quer impressionar sem complicação. Fica delicioso acompanhado de arroz branco, farofa, purê de batatas ou uma salada verde simples para equilibrar.

Receita criada por: Mércia Santos

  • DificuldadeFácil
  • Porções6
  • Total305 min

Ingredientes

  • Marinada

    • 800 g de lombo suíno em fatias grossas
    • 1 cebola média
    • 4 a 5 dentes de alho
    • Suco de 1 laranja
    • 2 colheres (sopa) bem cheias de mostarda
    • 2 sticks MAGGI® Meu Segredo 7 Vegetais
    • 1 colher (chá) de páprica defumada

  • Montagem

    • 1 abacaxi em fatias
    • 200 g de bacon em fatias

  • Molho

    • 1 colher (chá) de páprica defumada
    • 1 colher (chá) de chimichurri
    • 1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho
    • Caldo que se formar na assadeira
    • Cebolinha picada a gosto

Utensílios necessários

  • Imagem do utensílio Refratário

    Refratário

  • Imagem do utensílio Frigideira

    Frigideira

  • Imagem do utensílio Liquidificador

    Liquidificador

  • Imagem do utensílio Geladeira

    Geladeira

Modo de Preparo

Marinada

  • 1.No liquidificador, bata a cebola, o alho, o suco de laranja, a mostarda, o MAGGI Meu Segredo 7 Vegetais e a páprica defumada até formar um molho homogêneo.
  • 2.Coloque o lombo em um saco plástico ou tigela funda, despeje a marinada por cima e massageie bem a carne.
  • 3.Feche e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Para sabor mais intenso, deixe de um dia para o outro.
  • 4.Preaqueça o forno a 200 °C.

Montagem

  • 5.Em uma travessa grande, intercale fatias de lombo, bacon e abacaxi, formando camadas.
  • 6.Leve ao forno, sem papel-alumínio, por cerca de 40 minutos, até a carne ficar bem cozida e dourada.
  • 7.Retire a travessa do forno e reserve o caldo que se formou.

Molho

  • 8.Em uma panela, coloque esse caldo, acrescente a páprica, o chimichurri e o amido dissolvido em um pouco de água.
  • 9.Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até o molho engrossar e ficar brilhante.
  • 10.Regue o lombo com o molho ainda quente, finalize com cebolinha picada e sirva em seguida.

DICA DE ALIMENTOS

Escolha um abacaxi maduro, mas firme, para que ele asse sem desmanchar e mantenha o contraste agridoce perfeito.
Prefira lombo com pouca gordura externa e corte em fatias uniformes para assar por igual; seque levemente com papel absorvente antes de marinar.

DICA DE COZINHA

Massageie a carne e deixe marinar em saco fechado sobre uma bandeja para evitar vazamentos; vire o saco na metade do tempo para distribuir melhor os sabores.
Coloque o lombo sobre uma grade dentro da assadeira para permitir circulação do calor e dourar melhor, evitando que a carne fique encharcada.
Se perceber que o bacon está dourando rápido demais, cubra levemente com papel-alumínio nos últimos 15 minutos para finalizar o cozimento sem queimar.
Coe o caldo reservado e ajuste com caldo de carne ou água para reaproveitar como base de molho, risotos ou para regar o lombo ao servir.

DICA NUTRICIONAL

Para um prato mais equilibrado, sirva com arroz integral e uma salada verde simples, reduzindo a quantidade de bacon se desejar.

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