O que deseja fazer com essa Receita:

Milanesa uruguaia crocante no prato com salada de rúcula, tomate, cebola e aioli
Masterchef Brasil
Testada

Receita de Milanesa Uruguaia com Salada e Aioli

A receita de Milanesa Uruguaia com Salada e Aioli é uma opção clássica e cheia de sabor, combinando carne crocante e acompanhamentos frescos. O filé empanado ganha textura dourada e crocante após fritura, enquanto a salada com rúcula, tomate e cebola traz leveza e equilíbrio ao prato. O aioli caseiro, cremoso e levemente cítrico, finaliza a preparação com um toque especial. Ideal para refeições completas, essa receita destaca técnicas simples e ingredientes acessíveis, resultando em um prato saboroso e com apresentação sofisticada.

Receita criada por: Gabriela Peixoto

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  • DificuldadeFácil
  • Porções2
  • Total50 min

Ingredientes

    • 400 g de filé mignon
    • sal a gosto
    • pimenta-do-reino a gosto
    • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
    • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
    • 1 pão francês triturado
    • 3 ovos
    • meia xícara (chá) de óleo
    • 1 maço de rúcula
    • 10 tomates-cereja
    • meia cebola roxa
    • 2 colheres (sopa) de vinagre
    • 1/4 de xícara (chá) de azeite
    • 1 dente de alho
    • suco de meio limão

Utensílios necessários

  • Imagem do utensílio Frigideira

    Frigideira

  • Imagem do utensílio Tigela

    Tigela

  • Imagem do utensílio Liquidificador

    Liquidificador

Modo de Preparo

  • 1.Corte os bifes e bata para afinar. Tempere com sal e pimenta.
  • 2.Prepare três recipientes: farinha de trigo, ovos batidos e mistura de farinha de rosca com pão triturado.
  • 3.Empane passando na farinha, no ovo e na mistura seca. Repita o processo para maior crocância.
  • 4.Aqueça o óleo a 180°C e frite até dourar. Reserve sobre papel toalha.
  • 5. Em uma frigideira, refogue rapidamente os tomates com azeite e ervas.
  • 6.Corte a cebola em fatias finas e prepare um picles rápido com água, vinagre, açúcar e sal.
  • 7.Prepare o aioli batendo o alho, ovo, azeite e limão no liquidificador até emulsificar.
  • 8.Monte o prato com a salada, o aioli e sirva a milanesa.

SUSTENTABILIDADE

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DICA DE INGREDIENTE

Substitua o filé mignon por alcatra para uma versão mais econômica.

DICA DE COZINHA

Faça dupla camada de empanamento para garantir crocância extra.

DICA DE COZINHA

Aioli seguro e estável: Use ovo fresco em temperatura ambiente e adicione o azeite em fio fino ao bater para garantir emulsão estável e evitar desandar.

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