O que deseja fazer com essa Receita:

  • Fotografia de uma mão segurando o tender, e a outra cortando três fatias que estão sobrepostas. A peça está sobre um apoio retangular preto com ramos de alecrim.
  • Fotografia em tons claros de uma peça de tender com um uma fatia cortada, mostrando o interior assado, ao lado de um ramo de alecrim. O tender está sobre uma tábua de madeira escura.
  • Fotografia de uma mão segurando o tender, e a outra cortando três fatias que estão sobrepostas. A peça está sobre um apoio retangular preto com ramos de alecrim.
  • Fotografia em tons claros de uma peça de tender com um uma fatia cortada, mostrando o interior assado, ao lado de um ramo de alecrim. O tender está sobre uma tábua de madeira escura.
Receita do Consumidor
Testada

Receita de Tender ao Molho de Maracujá

A Receita de Tender ao Molho de Maracujá é uma opção natalina agridoce e sofisticada para surpreender na ceia de Natal. Com sabor marcante e refrescante, essa receita combina o toque cítrico do maracujá com a suculência do tender assado, criando uma harmonia perfeita entre o doce e o salgado. O tender é cuidadosamente preparado com cortes superficiais para absorver melhor a calda feita com polpa fresca da fruta, açúcar e uma leve pitada de sal. Ideal para servir nas festas de fim de ano, essa receita é prática, elegante e rende momentos inesquecíveis em família. Sirva com arroz natalino ou farofa de frutas secas para uma combinação irresistível.

Receita criada por: Luana Vitória da Costa Marinho

  • Dificuldade Fácil
  • Porções 10
  • Total 50 min

Ingredientes

  • Tender

    • 1 tender bolinha descongelado (cerca de 1,5 kg)

  • Calda de Maracujá

    • 3 maracujás maduros
    • 3 colheres (sopa) de açúcar
    • 1 pitada de sal

Utensílios necessários

  • Imagem do utensílio Panela

    Panela

  • Imagem do utensílio Faca

    Faca

  • Imagem do utensílio Colher

    Colher

  • Imagem do utensílio Forno

    Forno

  • Imagem do utensílio Peneira

    Peneira

  • Imagem do utensílio Forma de Fundo Removível

    Forma de Fundo Removível

  • Imagem do utensílio Liquidificador

    Liquidificador

Modo de Preparo

Tender

  • 1.Com o tender totalmente descongelado, faça cortes superficiais em formato de cruz por toda a superfície. Isso ajuda o molho a penetrar melhor na carne e realça o sabor.
  • 2.Coloque o tender em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C (temperatura média) por 15 a 20 minutos para começar o processo de aquecimento e dourar levemente.

Calda de Maracujá

  • 3.Corte 2 maracujás ao meio e retire a polpa. Bata rapidamente no liquidificador para separar a polpa das sementes. Coe e reserve o suco.
  • 4.Em uma panela, adicione o suco coado, a polpa do terceiro maracujá (com sementes), o açúcar e a pitada de sal.
  • 5.Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura. Abaixe o fogo e continue mexendo até obter uma calda levemente espessa.

Finalização

  • 6.Retire o tender do forno e regue com a maior parte da calda de maracujá.
  • 7.Volte ao forno por mais 15 minutos para que o molho caramelize levemente sobre a carne.
  • 8.Após esse tempo, retire do forno, fatie o tender com cuidado e sirva com o restante da calda por cima.

SUSTENTABILIDADE

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DICA DE ALIMENTO

Você pode substituir o maracujá fresco por 200 ml de suco concentrado da fruta, mas o sabor natural fica mais equilibrado com a fruta in natura.

DICA DE COZINHA

Fazer cortes em cruz no tender antes de assar ajuda a calda a penetrar melhor, deixando a carne mais saborosa e úmida.

COMENTÁRIO DA CONSUMIDORA

O maracujá é rico em vitamina C e antioxidantes, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico — ideal para o fim do ano!

DICA NUTRICIONAL

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