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Segurando a faca
Segurando a faca: segure o cabo da faca com os últimos 3 dedos e o indicador e polegar seguram a lâmina. Dessa maneira a fica bem firme.
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Corte Julienne
Corte palitinhos bem fininhos.
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Corte Brunoise
Corte cubinhos pequenos.
Cortar os vegetais em Julienne e depois e cubinhos.
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Bastonetes
Tiras mais grossas.
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Corte Cubos
Cortar os bastonetes no sentido contrário.
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Macarrão de legumes
Com um cortador de legumes, faça tirinhas bem finas do legume desejado. Fica parecendo macarrão.
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Legumes para rechear
tire a extremidade do legume, e com uma colher, tire a polpa deixando espaço para colocar o recheio.
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Como Cortar Vegetais
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