Segurando a faca
Segurando a faca: segure o cabo da faca com os últimos 3 dedos e o indicador e polegar seguram a lâmina. Dessa maneira a fica bem firme.
Corte Julienne
Corte palitinhos bem fininhos.
Corte Brunoise
Corte cubinhos pequenos.
Cortar os vegetais em Julienne e depois e cubinhos.
Bastonetes
Tiras mais grossas.
Corte Cubos
Cortar os bastonetes no sentido contrário.
Macarrão de legumes
Com um cortador de legumes, faça tirinhas bem finas do legume desejado. Fica parecendo macarrão.
Legumes para rechear
tire a extremidade do legume, e com uma colher, tire a polpa deixando espaço para colocar o recheio.
Dicas de cozinha
Como Cortar Vegetais
Veja diversos cortes indicados para vegetais e legumes
