Como Desfiar Frango e Carnes

Assista à técnica para desfiar carnes e aves rapidamente

publicado em: 18/11/2016
  • Como desfiar frangos e carnes

    O frango deve estar cozido, sem pele, sem osso e frio.



    Com as mãos: desfiar o frango com os dedos. Os pedaços ficam maiores.



    Com 2 garfos: 1 garfo segura o frango e o outro “rasga” e desfia. Obtemos pedaços médios.



    Com panela de pressão: esse é o único método que a carne/frango deve estar quente. Logo após cozinhar, tirar o excesso de água, retornar a carne/frango para dentro da panela e tampar. Sacuda bem a panela. Quanto mais sacudir, menores os pedaços vão ficar.





    Com a batedeira: é o método mais rápido. Coloque a carne/frango dentro da batedeira, e bata em velocidade baixa. Os pedaços ficam bem pequenos e uniformes.