Coxinha
Receita de Coxinha, salgado delicioso feito com massa de batatas e recheio de frango desfiado e temperado, empanado e frito
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Total: 115minPreparação: 15minCozimento: 60minServir: 40min
- 2 pessoas já marcaram como feita
- Dificuldade: Médio
- Porções: 80
Ingredientes
Massa e Recheio
- 6 xícaras (chá) de água
- 4 tabletes de MAGGI® Caldo Galinha
- 1 quilo de peito de frango
- 3 batatas médias (cerca de 500 g)
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola ralada
- 2 tomates sem sementes, em cubos pequenos
- 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
- meia xícara (chá) de salsa picada
- 100 g de manteiga
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
Montagem
- 4 ovos batidos
- farinha de rosca para empanar
Modo de preparo
Massa e Recheio
Em uma panela, coloque a água, 3 tabletes de MAGGI Caldo, o peito de frango, as batatas e leve ao fogo, mexendo até o Caldo dissolver. Deixe cozinhar até ficar macio.
Reserve o caldo do cozimento e esprema as batatas ainda quentes e reserve-as. Desfie o frango.
Em uma panela, aqueça o óleo e doure levemente a cebola.
Junte o frango desfiado, os tomates e azeitona.
Adicione o MAGGI Caldo restante, meia xícara (chá) de água quente e refogue bem, até o Caldo secar. Acrescente a salsa, misture e deixe esfriar.
Em uma panela grande, coloque o caldo reservado - cerca de 5 xícaras (chá), as batatas espremidas e a manteiga e deixe levantar fervura.
Junte a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente, até obter uma massa homogênea.
Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre até a massa estar bem cozida e desgrudar do fundo da panela.
Despeje sobre uma superfície e sove a massa delicadamente até esfriar.
Montagem
Abra pequenas porções da massa na palma da mão e recheie.
Modele no formato de coxinhas, passe-as pela farinha de rosca, pelos ovos batidos e novamente pela farinha de rosca.
Frite-as em óleo quente, escorra-as em papel toalha. Sirva.
Utensílios
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Panela
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