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Como Cortar Carnes

Aprenda como cortar carnes

publicado em: 02/08/2018
  • Aprenda como cortar carnes

  • As carnes cruas, devem ser cortadas sempre no sentido contrário às fibras, pois dessa forma a fibra é interrompida e não encolhe no cozimento, o que garante a maciez.

  • As fibras do frango são um pouco menos visíveis, mas a regra é a mesma: cortar no sentido contrário às fibras