Como fazer:
Em uma panela, cozinhe as batatas em meio litro de água, por cerca de 15 minutos ou até ficarem macias.
Descasque as batatas e passe-as por uma peneira ou espremedor ainda quentes.
Em um recipiente, coloque as batatas amassadas e adicione a gema, misturando bem para não cozinhar.
Junte o queijo parmesão, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem a cada adição e vá adicionando a farinha até obter consistência de enrolar (trabalhe sempre sobre superfície polvilhada com farinha de trigo).
Enrole e corte como nhoques.
Cozinhe os nhoques em água fervente e retire quando subirem a superfície.
Dicas de cozinha
Como Fazer Nhoque
Aprenda dicas e técnicas para fazer o nhoque perfeito.
