O que deseja fazer com essa Receita:

Fotografia de um copo de vidro parecido com uma taça com uma receita de aluá sobre uma mesa de madeira escura.
Testada

Receita de Aluá

Aluá é uma bebida típica das festas juninas do Nordeste, levemente fermentada, refrescante e cheia de sabor. Feita tradicionalmente com milho, casca de abacaxi e açúcar, essa bebida ancestral tem origem indígena e é muito consumida nas comemorações juninas por seu sabor marcante e natural. O Aluá é ideal para quem busca uma opção diferente, não alcoólica, e com raízes na cultura popular brasileira. Pode ser servido bem gelado durante as festas ou como acompanhamento para pratos típicos da época, como canjica, pamonha e bolo de milho. Além de ser fácil de preparar, é uma ótima alternativa para variar as bebidas comuns do arraiá. Experimente e se surpreenda com essa opção deliciosa!

Receita criada por: Receitas Nestlé

  • Dificuldade Fácil
  • Porções 6
  • Total 15 min

Ingredientes

    • 1 xícara (chá) de milho para canjica (cru)
    • 2 litros de água
    • Casca de 1 abacaxi (bem lavada)
    • 5 colheres (sopa) de açúcar mascavo
    • 3 cravos-da-índia
    • 1 pedaço pequeno de canela em pau

Modo de Preparo

  • 1.Lave bem o milho e deixe de molho por 12 horas em 1 litro de água.
  • 2.Após o tempo de molho, escorra o milho e transfira para um recipiente grande.
  • 3.Adicione a casca de abacaxi, o açúcar mascavo, os cravos e a canela.
  • 4.Acrescente o restante da água, tampe com um pano limpo e deixe em local fresco por 24 horas para fermentar levemente.
  • 5.Coe a bebida e leve à geladeira até o momento de servir.
  • 6.Sirva bem gelado.

SUSTENTABILIDADE

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DICA DE ALIMENTO

Se preferir, substitua o açúcar mascavo por rapadura ralada para um sabor ainda mais tradicional.

DICA DE COZINHA

Utilize utensílios de vidro ou cerâmica durante a fermentação para evitar alterações no sabor do Aluá.

DICA NUTRICIONAL

O milho é fonte de energia e fibras, ideal para manter a saciedade durante as festas.

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