O que deseja fazer com essa Receita:

Fotografia em tons claros da Mousse Floresta Negra cremosa e aerada, servida em taça de vidro, decorada com cerejas, avelãs tostadas e raspas de chocolate. Uma sobremesa elegante, perfeita para impressionar em ocasiões especiais!
Testada

Receita de Mousse Floresta Negra

A Receita de Mousse Floresta Negra com Chocolate e Cerejas é uma sobremesa sofisticada e incrivelmente cremosa! Combinando o sabor intenso do Chocolate GAROTO Meio Amargo e o toque aerado do SUFLAIR, essa mousse ganha ainda mais charme com cerejas em calda e avelãs tostadas. O chantilly fresco garante leveza, enquanto o licor de cereja adiciona um aroma marcante que remete à clássica torta alemã. Ideal para ocasiões especiais ou para impressionar em um jantar elegante, essa mousse é servida em taças e finalizada com raspas de chocolate, avelãs e cerejas inteiras. É a sobremesa perfeita para quem busca uma explosão de sabores com textura suave e toque crocante. Aprenda agora a fazer essa delícia irresistível que vai surpreender seus convidados!

Receita criada por: Otavio Orletti

  • DificuldadeMédio
  • Porções8
  • Total30 min

Ingredientes

  • Mousse

    • 50 g de avelã sem casca, sem pele e picada
    • 225 g de Chocolate GAROTO® Meio Amargo, picado
    • 225 g de SUFLAIR® NESTLÉ®, picado
    • 30 g de manteiga sem sal
    • 100 g de açúcar
    • 6 gemas
    • 50 g de cereja em calda, escorrida e picada
    • 85 ml de licor de cereja
    • 500 g de chantilly fresco
    • 100 g de açúcar de confeiteiro

  • Finalização

    • Raspas de Chocolate GAROTO® Meio Amargo
    • Avelãs inteiras tostadas
    • Cerejas inteiras em calda, escorridas

Utensílios necessários

  • Imagem do utensílio Refratário

    Refratário

  • Imagem do utensílio Tigela

    Tigela

  • Imagem do utensílio Colher

    Colher

  • Imagem do utensílio Batedeira

    Batedeira

  • Imagem do utensílio Batedeira de Mão

    Batedeira de Mão

Modo de Preparo

Mousse

  • 1.Em uma assadeira forrada com papel-manteiga, espalhe as avelãs picadas e leve ao forno por 10 minutos para tostar levemente. Esse processo realça o sabor e deixa a textura mais crocante. Reserve.
  • 2.Em um recipiente resistente ao calor, derreta em banho-maria o Chocolate GAROTO Meio Amargo, o SUFLAIR NESTLÉ, a manteiga e metade do açúcar (50 g), sem misturar excessivamente para manter a textura dos chocolates.
  • 3.Retire do fogo e incorpore as gemas, mexendo rapidamente para não cozinhá-las. Adicione 50 g das avelãs tostadas, as cerejas picadas e o licor de cereja. Misture bem até obter um creme homogêneo.
  • 4.Em outro recipiente ou em uma batedeira, bata o chantilly fresco com o açúcar de confeiteiro, adicionando-o aos poucos, até formar picos firmes. O ponto correto do chantilly garante leveza à mousse.
  • 5.Com uma espátula de silicone, incorpore o chantilly delicadamente à mistura de chocolate, em três etapas, fazendo movimentos circulares de baixo para cima, para manter a mousse aerada.
  • 6.Distribua a mousse em 8 a 10 taças de sobremesa, cobrindo bem cada porção, e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas ou até que a mousse esteja firme e gelada.

Finalização

  • 7.Decore cada taça com raspas de Chocolate GAROTO Meio Amargo, avelãs inteiras tostadas e cerejas inteiras escorridas. Sirva gelada.

SUSTENTABILIDADE

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DICA DE ALIMENTO

Substitua as avelãs por nozes ou castanhas-do-pará, se preferir uma variação de sabor.

DICA DE COZINHA

Use um batedor de arame para misturar as gemas rapidamente, evitando que cozinhem ao serem adicionadas ao chocolate quente.

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