O que deseja fazer com essa Receita:

Fotografia mostra um recipiente oval e transparente com um creme branco. Na parte superior ao creme, um merengue maçaricado.
Leite Moça
Testada

Receita de Pavê Torta de Limão com Merengue

A Receita de Pavê Torta de Limão com Merengue é uma sobremesa clássica da cozinha brasileira, perfeita para quem ama doces leves, cítricos e nada enjoativos. Ele é preparado com Leite Condensado MOÇA, que garante uma cremosidade incomparável e um sabor suave e equilibrado ao creme de limão siciliano. A receita combina camadas de creme aveludado, mousse aerado com chantilly e biscoito champagne, formando uma textura macia, úmida e super harmoniosa. É uma opção ideal para servir em almoços de família, aniversários, datas comemorativas, Natal, Ano Novo ou qualquer ocasião em que você queira impressionar sem complicação. Sirva bem gelado para realçar o frescor do limão e garantir aquele contraste delicioso entre o creme, o mousse e o merengue.

Receita criada por: Carol Silva

  • DificuldadeFácil
  • Porções12
  • Total285 min

Ingredientes

  • Creme de Limão

    • 1 lata ou caixinha de Leite Condensado MOÇA®
    • 2 caixinhas de NESTLÉ® Creme de Leite
    • Suco de 5 limões sicilianos
    • Raspas de limão a gosto (opcional)

  • Mousse

    • 100 ml de chantilly batido em ponto macio

  • Merengue

    • 2 claras
    • 40 ml de água
    • meia xícara (chá) de açúcar refinado

Utensílios necessários

  • Imagem do utensílio Frigideira

    Frigideira

  • Imagem do utensílio Tigela

    Tigela

  • Imagem do utensílio Colher

    Colher

  • Imagem do utensílio Batedor

    Batedor

  • Imagem do utensílio Batedeira

    Batedeira

  • Imagem do utensílio Geladeira

    Geladeira

  • Imagem do utensílio Marmita rectangular

    Marmita rectangular

Modo de Preparo

Creme de Limão

  • 1.Em um recipiente grande, misture o Leite Condensado MOÇA, o NESTLÉ Creme de Leite e o suco dos limões.
  • 2.Mexa bem até obter um creme liso, espesso e homogêneo.
  • 3.Se desejar, acrescente raspas de limão para intensificar o aroma.
  • 4.Divida esse creme em duas partes iguais.

Mousse

  • 5.Bata o NESTILLY em velocidade média por 30 segundos e depois aumente para alta por 2 a 4 minutos, até ficar volumoso, claro e formar picos firmes ao levantar o batedor. Se começar a ficar granulado, passou do ponto.
  • 6.Em uma das metades do creme, adicione o NESTILLY batido.
  • 7.Misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima, até formar um mousse leve e aerado.

Merengue

  • 8.No recipiente da batedeira, bata as claras até espumarem com o auxílio de um batedor de arame.
  • 9.Leve a água e o açúcar ao fogo médio até formar uma calda em fio fino.
  • 10.Com a batedeira ligada, despeje a calda em fio sobre as claras e bata até ficar firme e brilhante.

Montagem

  • 11.Em um recipiente de servir, faça uma camada de creme de limão.
  • 12.Cubra com uma camada de biscoito champagne.
  • 13.Acrescente uma camada do mousse de limão.
  • 14.Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com mousse ou creme.
  • 15.Cubra o pavê com o merengue, doure com maçarico e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.
  • 16.Sirva bem gelado.

DICA DE ALIMENTOS

Escolha limões firmes e aromáticos; suco fresco evita amargor e garante acidez equilibrada ao creme.

DICA DE COZINHA

Misture Leite Condensado MOÇA e NESTLÉ Creme de Leite com o suco aos poucos, mexendo sem bater excessivamente para manter textura aveludada.
Se desejar biscoitos mais macios, passe rapidamente no suco de limão diluído ou leite; evite encharcar para não desmanchar camadas.
Doure o merengue rapidamente e de perto para evitar aquecer demais o pavê; mantenha o maçarico em movimento.
Após dourar, deixe o merengue esfriar um pouco antes de levar à geladeira para evitar condensação que amolece a cobertura.

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