Foto da receita de Escondidinho de Bacalhau ao fundo e o chef surpreso do lado direito

Receitas Escondidinho de Bacalhau FÁCIL e IRRESISTÍVEL na Air Fryer

Que tal montar um Escondidinho de Bacalhau delicioso e fácil na sua Air Fryer? É possível? Claro que sim! E o Chef Ulisses te ensina como preparar essa receita super fácil, cremosa e saborosa feita com MAGGI Meu Segredo Legumes, tudo na Air Fryer pra facilitar no seu dia a dia e para uma refeição especial. Confira!

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qua, 23/04/2025

Receita de Escondidinho de Bacalhau

Dificuldade Fácil
Porções 8
Total 45 min

Utensílios necessários

Panela
Refratário
Frigideira
Forno
Colher de pau
Marmita rectangular
Fritadeira

Ingredientes

Recheio de Bacalhau
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 tomates sem sementes e picados
- meio quilo de bacalhau em lascas
- 3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
- 1 envelope de MAGGI® Meu Segredo Legumes
- meia colher (sopa) de farinha de trigo
- meia lata de NESTLÉ® Creme de Leite
- 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Purê de Batata com Cheiro Verde
- 600 g de batatas cozidas e espremidas
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Recheio de Bacalhau

1.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Adicione os tomates, o bacalhau e as azeitonas, misture bem.
2.Junte o MAGGI Meu Segredo Legumes, a farinha de trigo e metade do NESTLÉ Creme de Leite.
3.Misture e cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até o recheio engrossar levemente. Acrescente o coentro ou a salsinha, despeje no refratário e reserve.

Purê de Batata com Cheiro Verde

4.Em um recipiente coloque a batata espremida, o restante do NESTLÉ Creme de Leite e o cheiro-verde. Misture bem até ficar homogêneo.
5.Despeje essa mistura sobre o bacalhau reservado, polvilhe o queijo parmesão e leve para a Air Fryer ou ao forno, em temperatura média (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar. Sirva.

Dica

Se preferir, monte o escondidinho em refratários individuais.

Dica de Ingrediente

Aprenda a preparar molhos de tomate caseiros, que podem ser armazenados em porções e utilizados em preparações futuras. Para refinar suas receitas, retire a pele dos tomates, escaldando-os em água fervente por alguns segundos e depois mergulhando-os em água com gelo. A polpa com as sementes pode ser guardada para adicionar mais suculência e hidratação em molhos, sopas e ensopados.

Dica Alimentar

Experimente diferentes tipos de tomates, como tomates-cereja ou tomates secos, para adicionar variedade de sabores às receitas. Ao preparar molhos, prefira as variedades Débora, Caqui e Italiano de tomates. Para servi-los frescos, escolha as variedades Carmem, Holandês e cereja.

Dica de Ingrediente

Armazene as batatas em um local fresco e escuro para prolongar sua durabilidade.

Dica Alimentar

Experimente diferentes tipos de batatas, como a batata-doce, a batata branca ou a batata rosa, em diversas preparações como purês, assadas ou cozidas.

Dica de Ingrediente

Armazene a salsa fresca na geladeira, envolta em papel toalha úmido e dentro de um saco plástico. Para congelar, pique a salsa e armazene em cubos de gelo com água ou azeite de oliva.

Dica Alimentar

Use a salsa fresca como guarnição para pratos, em saladas, molhos, marinadas e sopas. A salsa seca pode ser usada como tempero.

Dica Nutricional

Os tomates são uma excelente fonte de vitamina C e licopeno, um antioxidante. Use-os em pratos frescos, como saladas e molhos.

Dica Nutricional

Prefira métodos de cocção mais saudáveis, como assar as batatas em vez de fritá-las, para evitar o excesso de gordura. A Air Fryer é uma excelente opção para uma textura perfeita!