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Escondidinho de Bacalhau

Receita de Escondidinho de Bacalhau delicioso, feito com óleo, cebola, bacalhau, tomate, azeitona preta, NESTLÉ Creme de Leite, MAGGI Fondor, farinha de trigo, cheiro-verde, batata e queijo parmesão

  • Total: 45min
    Preparação: 5min
    Cozimento: 35min
  • 2 pessoas já marcaram como feita
  • Dificuldade: Fácil
  • Porções: 8

Ingredientes

Recheio de Bacalhau

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • meio quilo de bacalhau em lascas dessalgado e cozido
  • 2 tomates sem sementes e picados
  • 3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
  • 1 lata de NESTLÉ Creme de Leite
  • 1 e meia colher (sopa) de MAGGI Fondor
  • meia colher (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Purê de Batata com Cheiro Verde

  • 600 g de batatas cozidas e espremidas
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Recheio de Bacalhau

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Adicione o bacalhau, os tomates e as azeitonas e misture bem.

Junte metade do NESTLÉ Creme de Leite, 1 colher (sopa) de MAGGI Fondor e a farinha de trigo.

Misture e cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até o recheio engrossar levemente. Acrescente metade do cheiro-verde e reserve.

Purê de Batata com Cheiro Verde

Em uma panela, coloque a batata espremida, o restante do NESTLÉ Creme de Leite, do MAGGI Fondor e do cheiro-verde.

Misture bem até ficar homogêneo.

Em um recipiente refratário (22 cm de diâmetro), coloque o Recheio reservado e cubra com o Purê.

Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar. Sirva.

Utensílios

  • Forno
  • Panela
  • Panela
  • Marmita rectangular

Dica

Se preferir, monte o escondidinho em refratários individuais.
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Maravilha!
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Dúvidas comuns sobre Escondidinho de Bacalhau

  • O que combina com Escondidinho de Bacalhau?

    É comum servir Escondidinho de Bacalhau apenas com arroz por se tratar de um prato bastante completo. Uma salada também é um bom acompanhamento.

  • Posso congelar Escondidinho de Bacalhau?

    Sim, é possível congelar seu Escondidinho de Bacalhau em um refratário bem fechado com plástico filme por até no máximo 3 meses.

  • O Escondidinho de Bacalhau ficou salgado, como consertar?

    Aqui já é um pouco mais complicado, pois depois de pronto já não há muito mais o que fazer. No entanto, separar porções menores ou então adicionar mais Creme de Leite ou Leite ao molho para ajudar a quebrar um pouco do sal também ajuda. De qualquer forma, o melhor é dessalgar o bacalhau muito bem antes do preparo.

  • Qual vinho combina com Escondidinho de Bacalhau?

    Um bom vinho branco intenso, como por exemplo o feito com a uva Chardonnay.