Escondidinho de Bacalhau

Name: Escondidinho de Bacalhau
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 8
Cuisine: Portuguesa,Local
Ingredients: 1 colher (sopa) de óleo; 1 cebola picada; meio quilo de bacalhau em lascas; 2 tomates sem sementes e picados; 3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas; 1 lata de NESTLÉ Creme de Leite; 1 e meia colher (sopa) de MAGGI Fondor; meia colher (sopa) de farinha de trigo; 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado; 600 g de batatas cozidas e espremidas; 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Receita de Escondidinho de Bacalhau delicioso, feito com óleo, cebola, bacalhau, tomate, azeitona preta, NESTLÉ Creme de Leite, MAGGI Fondor, farinha de trigo, cheiro-verde, batata e queijo parmesão

Dificuldade Fácil

Porções 8

Total 45 min

Utensílios

Forno

Panela

Marmita rectangular

Ingredientes

Recheio de Bacalhau
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- meio quilo de bacalhau em lascas
- 2 tomates sem sementes e picados
- 3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
- 1 lata de NESTLÉ Creme de Leite
- 1 e meia colher (sopa) de MAGGI Fondor
- meia colher (sopa) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Purê de Batata com Cheiro Verde
- 600 g de batatas cozidas e espremidas
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Recheio de Bacalhau

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Adicione o bacalhau, os tomates e as azeitonas e misture bem.
2. Junte metade do NESTLÉ Creme de Leite, 1 colher (sopa) de MAGGI Fondor e a farinha de trigo.
3. Misture e cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até o recheio engrossar levemente. Acrescente metade do cheiro-verde e reserve.

Purê de Batata com Cheiro Verde

4. Em uma panela, coloque a batata espremida, o restante do NESTLÉ Creme de Leite, do MAGGI Fondor e do cheiro-verde.
5. Misture bem até ficar homogêneo.
6. Em um recipiente refratário (22 cm de diâmetro), coloque o Recheio reservado e cubra com o Purê.
7. Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar. Sirva.

Dica

Se preferir, monte o escondidinho em refratários individuais.

O que fazer com essa receita?

Avaliação da receita (4)

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Comentários (1)

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FERNANDO

11.04.2022

*****
Sugestão: acrescentar leite in natura, qsp.

Chefe Receitas Nestlé

28.04.2022

Sempre cabe uma adaptação no preparo! Agradecemos por nos contar sobre a sua versão, tenho certeza que ficou maravilhoso.?

Fotografia em tons de branco de uma bancada branca com uma tábua branca, sobre ela o quiche com uma espátula tirando uma fatia. Ao fundo dois pratos brancos e um paninho branco.

Médio

40 min

Quiche de Alho-poró

Fácil

60 min

Lasanha Suculenta de Frango

Fotografia em tons de marrom em uma bancada com um suporte para panela de madeira, uma travessa de barro com as cebolas gratinadas dentro dela e em cima do suporte. Ao lado, potinho com queijo ralado.

Fácil

60 min

Cebolas Caprichadas

Fotografia em tons de dourado e azul, assadeira com a torta de pão de forma gratinada com queijo e folhas verdes, sobre guardanapo azul com listras brancas, faca ao lado, tudo sobre toalha cinza.

Fácil

45 min

Torta de Pão de Forma com Atum e Cenoura

Fotografia em tons de vermelho em uma bancada de madeira de cor branca. AO centro, um pano vermelho contendo uma travessa de vidro com o cachorro quente. Ao lado há um pano listrado vermelho, um recipiente com batata palha.

Fácil

80 min

Cachorro-Quente de Forno

Fotografia em tons de branco e azul de uma bancada branca com uma tábua de madeira, sobre ela um pão com duas fatias cortadas. Ao lado um paninho azul. Ao fundo uma faca.

Fácil

115 min

Pão Integral Nestlé

Fotografia em tons de bege em uma bancada de madeira clara com uma toalha rosa e amarela e um recipiente retangular bege com as bruschettas com o frango desfiado em cima dele.

Fácil

25 min

Bruschettas com Frango Desfiado

Foto da Receita de Pudim com Frutas Cristalizadas. Observa-se um recipiente de servir azul marinho com o pudim e, ao lado direito, um prato individual com uma fatia e uma colher.

Fácil

530 min

Pudim de Frutas Cristalizadas

Fácil

90 min

Torta Brandade de Bacalhau

Fácil

20 min

Crepe Suzette

Dúvidas comuns sobre Escondidinho de Bacalhau

O que combina com Escondidinho de Bacalhau?

É comum servir Escondidinho de Bacalhau apenas com arroz por se tratar de um prato bastante completo. Uma salada também é um bom acompanhamento.
Posso congelar Escondidinho de Bacalhau?

Sim, é possível congelar seu Escondidinho de Bacalhau em um refratário bem fechado com plástico filme por até no máximo 3 meses.
O Escondidinho de Bacalhau ficou salgado, como consertar?

Aqui já é um pouco mais complicado, pois depois de pronto já não há muito mais o que fazer. No entanto, separar porções menores ou então adicionar mais Creme de Leite ou Leite ao molho para ajudar a quebrar um pouco do sal também ajuda. De qualquer forma, o melhor é dessalgar o bacalhau muito bem antes do preparo.
Qual vinho combina com Escondidinho de Bacalhau?

Um bom vinho branco intenso, como por exemplo o feito com a uva Chardonnay.

Escondidinho de Bacalhau