Receita de Torta de Biscoito com Ganache de Café
DificuldadeMédio
Porções10
Total160 min
Utensílios necessários
Panela
Tigela
Batedor
Forno
Forma de Fundo Removível
Micro-ondas
Ingredientes
Base
- 5 colheres (sopa) de Leite MOÇA® cozido por 25 minutos na pressão
- 5 colheres (sopa) de manteiga em ponto de pomada
- 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
Ganache de Café
- 150g de Chocolate NESTLÉ® CLASSIC® Ao Leite
- meia xícara de NESCAFÉ® Gold Espresso 9 Solúvel
- 2 colheres (sopa) de NESTLÉ® Creme de Leite
Creme belga
- 3 gemas
- 1 lata de Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395g
- 2 xícaras (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite
Montagem
- 2 pacotes de Biscoito NESTLÉ® Calypso® branco
Modo de Preparo
Base
- 1.Em um recipiente, acrescente o Leite MOÇA cozido, a manteiga a farinha de trigo e o sal e misture com as pontas dos dedos até formar uma massa consistente.
- 2.Transfira para uma forma para torta de fundo removível e ajeite com as mãos até cobrir toda a superfície do refratário.
- 3.Faça alguns furos na massa com a ajuda do garfo e leve ao forno-médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até dourar.
Ganache de Café
- 4.Em um recipiente, acrescente o Chocolate NESTLÉ CLASSIC Ao Leite picado e o NESCAFÉ Gold Espresso 9 Solúvel. Leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos até derreter e, em seguida, acrescente o NESTLÉ Creme de Leite. Mexa bem e reserve.
Creme belga
- 5.Em uma panela misture as gemas, o Leite MOÇA, o Leite NINHO, o amido de milho e a essência de baunilha e leve ao fogo médio por cerca de 5 minutos, após ferver ou até engrossar, mexendo sempre para não formar grumos.
- 6.Desligue o fogo e acrescente o NESTLÉ Creme de Leite, misturando bem.
Montagem
- 7.Transfira o creme belga sobre a massa já assada e fria.
- 8.Em seguida, disponha os Biscoitos CALIPSO branco sobre o creme até cobrir a superfície.
- 9.Despeje a ganache de café por cima e leve para a geladeira por cerca de 2 horas.
- 10.Decore com raspas de chocolate e sirva gelada.
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