Panqueca de carne: aprenda a fazer essa delícia em casa

A panqueca de carne é um prato muito versátil e saboroso que pode ser servida como entrada, acompanhamento ou prato principal, e agrada a todos os paladares.

Que tal aprender como fazer a massa de panqueca, o recheio de carne moída e o molho de tomate, além de conhecer a origem e as curiosidades desse prato que tem versões doces e salgadas? Confira!

Qual é o país de origem da panqueca?

A panqueca é uma receita muito antiga, que surgiu há cerca de 9 mil anos na China. Os chineses preparavam uma massa fina e redonda, feita com farinha de trigo, água e sal, e a cozinhavam em uma chapa quente.

Eles chamavam essa massa de bing, que significa “panqueca” em mandarim.

Com o passar do tempo, a panqueca se espalhou pelo mundo e ganhou diferentes formas e sabores.

Na França, ela é conhecida como crepe, e pode ser recheada com ingredientes doces ou salgados.

Já na Inglaterra, ela é mais grossa e fofa, e é servida com manteiga, açúcar e limão. Nos Estados Unidos, ela é chamada de pancake, e é consumida no café da manhã, com mel, frutas ou chocolate.

Por fim, no Brasil, a panqueca foi trazida pelos imigrantes europeus, principalmente os italianos, que adaptaram a receita ao seu gosto.

Eles acrescentaram leite e ovos à massa, e criaram diversos tipos de recheio, como queijo, presunto, frango e carne moída.

A panqueca de carne é uma das mais populares e tradicionais, e costuma ser coberta com molho de tomate e queijo ralado.

Como fazer panqueca de carne

Fazer panqueca de carne é muito fácil e rápido. Você só precisa de alguns ingredientes básicos, que você provavelmente já tem em casa. Veja o que você vai precisar:

Ingredientes

Massa

• 1 e meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 pitada de sal
• 3 ovos

Recheio

• 1 colher (sopa) de óleo
• 500 g de carne moída
• 1 colher (sopa) de MAGGI® Gril
• meia xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 tomate sem pele e sem sementes, picado
• 1 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas
• 1 ovo cozido picado

Molho

• meia colher (sopa) de azeite
• meia cebola pequena picada
• 1 dente de alho amassado
• 3 tomates sem sementes e picados
• meia xícara (chá) de polpa de tomate
• meia xícara (chá) de abóbora
• 1 xícara (chá) de água fervente
• 1 colher (chá) de sal
• 10 folhas de manjericão

Montagem

• 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Massa

• 1. Em um liquidificador, bata o Leite NINHO® com a farinha de trigo, o óleo, o sal e os ovos.
• 2. Aqueça uma frigideira untada e coloque pequenas porções de massa.
• 3. Deixe dourar levemente dos dois lados.
• 4. Repita a operação até terminar a massa. Reserve.

Recheio

• 5. Em uma panela, aqueça o óleo e junte a carne moída.
• 6. Tempere com o MAGGI® Gril e refogue bem até ficar soltinha.
• 7. Junte a água e os demais ingredientes.
• 8. Cozinhe por alguns minutos para secar o excesso de líquido.

Molho

• 9. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
• 10. Junte os tomates, a polpa de tomate, a abóbora e a água fervente e cozinhe por cerca de 20 minutos com a panela semi tampada.
• 11. Com o auxílio de um garfo, amasse levemente a abóbora e adicione o sal e o manjericão.
• 12. Ferva por mais 10 minutos e reserve aquecido.

Montagem

• 13. Recheie cada panqueca com cerca de 2 colheres (sopa) de Recheio e reserve.
• 14. Em um recipiente refratário, forre o fundo com um pouco do Molho.
• 15. Arrume as panquecas no refratário e cubra com o Molho restante.
• 16. Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar. Sirva.

Quantas calorias tem uma panqueca de carne moída?

A panqueca de carne moída é um prato delicioso, mas também calórico. Cada panqueca tem cerca de 250 calorias, sem contar o molho e o queijo.

Por isso, se você está de dieta ou quer controlar o peso, consuma com moderação e prefira as versões mais leves, como a panqueca integral de frango ou a panqueca low carb de carne moída.



Conclusão

A panqueca de carne é uma receita fácil, rápida e saborosa, que pode ser feita em qualquer ocasião.

Ela é uma ótima opção para aproveitar as sobras de carne moída, e também para variar o cardápio do dia a dia.

Você pode servir as panquecas quentes ou frias, e até congelá-las para consumir depois.

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Lá você encontra receitas de panquecas doces e salgadas, com diferentes tipos de massa e recheio. Você vai se surpreender com a variedade e o sabor dessas receitas. Experimente e compartilhe com a gente!