A panqueca de carne é um prato muito versátil e saboroso que pode ser servida como entrada, acompanhamento ou prato principal, e agrada a todos os paladares.
Que tal aprender como fazer a massa de panqueca, o recheio de carne moída e o molho de tomate, além de conhecer a origem e as curiosidades desse prato que tem versões doces e salgadas? Confira!
Qual é o país de origem da panqueca?
A panqueca é uma receita muito antiga, que surgiu há cerca de 9 mil anos na China. Os chineses preparavam uma massa fina e redonda, feita com farinha de trigo, água e sal, e a cozinhavam em uma chapa quente.
Eles chamavam essa massa de bing, que significa “panqueca” em mandarim.
Com o passar do tempo, a panqueca se espalhou pelo mundo e ganhou diferentes formas e sabores.
Na França, ela é conhecida como crepe, e pode ser recheada com ingredientes doces ou salgados.
Já na Inglaterra, ela é mais grossa e fofa, e é servida com manteiga, açúcar e limão. Nos Estados Unidos, ela é chamada de pancake, e é consumida no café da manhã, com mel, frutas ou chocolate.
Por fim, no Brasil, a panqueca foi trazida pelos imigrantes europeus, principalmente os italianos, que adaptaram a receita ao seu gosto.
Eles acrescentaram leite e ovos à massa, e criaram diversos tipos de recheio, como queijo, presunto, frango e carne moída.
A panqueca de carne é uma das mais populares e tradicionais, e costuma ser coberta com molho de tomate e queijo ralado.
Como fazer panqueca de carne
Fazer panqueca de carne é muito fácil e rápido. Você só precisa de alguns ingredientes básicos, que você provavelmente já tem em casa. Veja o que você vai precisar:
Ingredientes
Massa
- 1 e meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 pitada de sal
- 3 ovos
Recheio
- 1 colher (sopa) de óleo
- 500 g de carne moída
- 1 colher (sopa) de MAGGI® Gril
- meia xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 tomate sem pele e sem sementes, picado
- 1 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas
- 1 ovo cozido picado
Molho
- meia colher (sopa) de azeite
- meia cebola pequena picada
- 1 dente de alho amassado
- 3 tomates sem sementes e picados
- meia xícara (chá) de polpa de tomate
- meia xícara (chá) de abóbora
- 1 xícara (chá) de água fervente
- 1 colher (chá) de sal
- 10 folhas de manjericão
Montagem
- 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Massa
- 1. Em um liquidificador, bata o Leite NINHO® com a farinha de trigo, o óleo, o sal e os ovos.
- 2. Aqueça uma frigideira untada e coloque pequenas porções de massa.
- 3. Deixe dourar levemente dos dois lados.
- 4. Repita a operação até terminar a massa. Reserve.
Recheio
- 5. Em uma panela, aqueça o óleo e junte a carne moída.
- 6. Tempere com o MAGGI® Gril e refogue bem até ficar soltinha.
- 7. Junte a água e os demais ingredientes.
- 8. Cozinhe por alguns minutos para secar o excesso de líquido.
- 9. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- 10. Junte os tomates, a polpa de tomate, a abóbora e a água fervente e cozinhe por cerca de 20 minutos com a panela semi tampada.
- 11. Com o auxílio de um garfo, amasse levemente a abóbora e adicione o sal e o manjericão.
- 12. Ferva por mais 10 minutos e reserve aquecido.
- 13. Recheie cada panqueca com cerca de 2 colheres (sopa) de Recheio e reserve.
- 14. Em um recipiente refratário, forre o fundo com um pouco do Molho.
- 15. Arrume as panquecas no refratário e cubra com o Molho restante.
- 16. Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar. Sirva.
Molho
Montagem
Quantas calorias tem uma panqueca de carne moída?
A panqueca de carne moída é um prato delicioso, mas também calórico. Cada panqueca tem cerca de 250 calorias, sem contar o molho e o queijo.
Por isso, se você está de dieta ou quer controlar o peso, consuma com moderação e prefira as versões mais leves, como a panqueca integral de frango ou a panqueca low carb de carne moída.

Conclusão
A panqueca de carne é uma receita fácil, rápida e saborosa, que pode ser feita em qualquer ocasião.
Ela é uma ótima opção para aproveitar as sobras de carne moída, e também para variar o cardápio do dia a dia.
Você pode servir as panquecas quentes ou frias, e até congelá-las para consumir depois.
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Se eu trocar apenas a carne moída por carne de frango será que fica bom?