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Como Rechear a Carne

Aprenda diferentes maneiras de rechear carnes
  • Modo 1 - Corte em manta

    A peça da carne (bovina ou suína) deve estar inteira. Com uma faca afiada, faça um corte raso, no sentindo do comprimento, como se estivesse “descascando” a peça.

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  • Continue o corte, de forma contínua, como se estivesse “desenrolando” um rocambole.

  • Você vai obter um retângulo, que deve ser recheado e enrolado como rocambole.

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  • Com um barbante de uso culinário, amarre o rocambole, para manter o recheio bem firme.

  • Modo 2

    Em uma peça de carne (bovina ou suína) inteira, use a ponta de uma faca para furar o meio da peça, fazendo um buraco bem no centro, tomando cuidado para não perfurar a outra extremidade.

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  • Recheie com o recheio da preferência, podendo usar o miolo também.

  • Feche a extremidade com palitos ou barbante de uso culinário.