Brasil Sabores Mil

Cuca Recheada com Chocolate

Na Serra Gaúcha, um francês viajante aprende as tradições culturais e também a receita da Cuca Recheada com Chocolate, tudo com a ajuda de Dona Zulmira, que faz parte da terceira geração de imigrantes italianos de Gramado.

CUCA DE CHOCOLATE

Ingredientes

Massa:

5 colheres (sopa) de fermento biológico seco
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de nata
½ xícara (chá) de azeite
1 pitada de sal
8 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

Recheio:

200g de nata
200g de Chocolate ao Leite GAROTO

Farofa:

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

Massa:

Em um recipiente grande, misture bem o fermento, os ovos, o açúcar, 800 ml de água, a nata, o azeite e o sal. Vá acrescentando aos poucos a farinha e amassando bem até obter uma massa homogênea, que desgrude das mãos (use apenas a quantidade de farinha suficiente).
Em uma superfície polvilhada com farinha, sove a massa por cerca de 10 minutos. Cubra a massa com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora).

Recheio:

Derreta o Chocolate ao Leite GAROTO em banho-maria e misture a nata. Reserve na geladeira.
Divida a massa em 5 porções iguais. Abra cada porção com o rolo e coloque o recheio de Chocolate. Enrole a massa como rocambole e transfira para uma forma untada com azeite. Deixe crescer novamente.

Farofa:

Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes. Reserve.
Pincele a cuca com ovo batido e polvilhe com a farofa. Leve as cucas para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos. Sirva.