Cuca Recheada com Chocolate
Na Serra Gaúcha, um francês viajante aprende as tradições culturais e também a receita da Cuca Recheada com Chocolate, tudo com a ajuda de Dona Zulmira, que faz parte da terceira geração de imigrantes italianos de Gramado.
CUCA DE CHOCOLATE
Ingredientes
Massa:
- 5 colheres (sopa) de fermento biológico seco
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de nata
- ½ xícara (chá) de azeite
- 1 pitada de sal
- 8 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Recheio:
- 200g de nata
- 200g de Chocolate ao Leite GAROTO
Farofa:
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de manteiga
Modo de Preparo
-
Massa:
Em um recipiente grande, misture bem o fermento, os ovos, o açúcar, 800 ml de água, a nata, o azeite e o sal. Vá acrescentando aos poucos a farinha e amassando bem até obter uma massa homogênea, que desgrude das mãos (use apenas a quantidade de farinha suficiente).
-
Em uma superfície polvilhada com farinha, sove a massa por cerca de 10 minutos. Cubra a massa com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora).
-
Recheio:
Derreta o Chocolate ao Leite GAROTO em banho-maria e misture a nata. Reserve na geladeira.
-
Divida a massa em 5 porções iguais. Abra cada porção com o rolo e coloque o recheio de Chocolate. Enrole a massa como rocambole e transfira para uma forma untada com azeite. Deixe crescer novamente.
-
Farofa:
Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes. Reserve.
-
Pincele a cuca com ovo batido e polvilhe com a farofa. Leve as cucas para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos. Sirva.
