Torta de Limão
INGREDIENTES
- Massa:
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2 xícaras (chá) de farinha de trigo4 colheres (sopa) de manteigameia lata de Nestlé Creme de Leite1 colher (chá) de fermento em pó
- Recheio:
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1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395g6 colheres (sopa) de suco de limãomeia lata de Nestlé Creme de Leite1 colher (sopa) de raspas da casca de limão
- Merengue:
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3 clarasmeia xícara (chá) de açúcar
MODO DE PREPARO
- Massa:
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1
Em um recipiente, peneire a farinha de trigo, faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o NESTLÉ Creme de Leite e o fermento em pó.
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2
Misture-os com as pontas dos dedos, até que a massa solte completamente das mãos.
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3
Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira.
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4
Em uma superfície limpa, polvilhada com farinha de trigo, abra a massa, forre uma forma de fundo removível (24 cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Reserve.
- Recheio:
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5
Em um recipiente, misture bem o Leite MOÇA com o suco de limão. Incorpore o NESTLÉ Creme de Leite e as raspas de limão.
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6
Recheie a massa já assada e leve à geladeira por cerca de 30 minutos, para firmar o recheio. Reserve.
- Merengue:
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7
Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.
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8
Retire do fogo e em uma batedeira, bata por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume.
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9
Desligue a batedeira, retire a torta da geladeira e cubra-a com o merengue.
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10
Retorne a torta ao forno por cerca de 10 minutos, para dourar. Sirva gelada.
- Congelamento:
- Se desejar, congele a torta sem a cobertura de merengue. Conserve por até 3 meses em freezer ou duplex. Para descongelar, deixe a torta por cerca de 3 horas em geladeira. Cubra com o merengue e leve ao forno baixo (150°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Sirva.
- DICA:
- - Se desejar, utilize um maçarico para dourar o merengue.
Comentários |
Muito boa!
Outra dica que dou é: para não correr o risco das claras cozinharem e por tudo a perder, faça esse merengue suíço em banho Maria. Misture rápido com fouet até não ter ou sentir nenhum grão de açúcar. Retire a tigela do banho Maria e use a batedeira em velocidade máxima, até chegar no ponto de marshmallow (uns 4 ou 5 minutos). Detalhe: a tigela não pode encostar na água do banho Maria. É só o vapor que aquecerá a tigela e derreterá o açúcar.