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Fotografia mostra um pavê com raspas de chocolate branco e biscoito champanhe de chocolate ao centro.

Testada

Receita de Pavê Camadas de Festa

Receita de Pavê Camadas de Festa feito com mousse de Leite NINHO Forti+ Integral em Pó, GALAK, biscoitos champanhe de chocolate, geleia caseira de frutas vermelhas e ganache de champanhe com NESTLÉ Creme de Leite e GALAK.

Receita criada por: Otávio Orletti

Dificuldade Fácil
Porções 12
Total 290 min

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Ingredientes

Mousse de Leite NINHO
- 500 g de chantilly
- 30 g de Leite NINHO® Forti+ Integral em Pó
- 300 g de Chocolate Branco GALAK® (derretido)
Geléia de Frutas Vermelhas
- 100 g de amora
- 100 g de framboesa
- 100 g de mirtilo
- 100 g de morango
- 150 g de açúcar refinado
- 15 g de pectina
- 10 ml de suco de limão-taiti
Ganache de Campanhe
- 400 g de Chocolate Branco GALAK®
- 200 ml de champanhe
- 100 ml de NESTLÉ® Creme de Leite
Brigadeiro de Leite Ninho
- 1 lata de Leite MOÇA®
- 1 lata de Creme De Leite NESTLÉ®
- 2 colheres (sopa) de Leite NINHO® Em Pó Integral
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 tabletes de Chocolate Branco GALAK®

Utensílios necessários

Panela
Refratário
Tigela
Espátula
Batedeira
Micro-ondas
Geladeira
Marmita rectangular

Modo de Preparo

Brigadeiro de Leite Ninho

1.Em uma panela, misture o Leite MOÇA®, o NESTLÉ® Creme de Leite, NINHO em pó e a manteiga.
2.Cozinhe até o ponto de recheio, cerca de 15 minutos.
3.Depois de cozinhar o brigadeiro, desligue o fogo e incorpore o chocolate. Misture bem até dissolver o chocolate completamente com o calor do brigadeiro. Reserve.

Mousse de Leite NINHO

4.Em um batedeira, bata o chantilly até obter uma textura firme.
5.Adicione o Leite NINHO em pó e o GALAK derretido, misturando delicadamente. Reserve.

Geléia de Frutas Vermelhas

6.Em uma panela, misture as frutas, o açúcar, a pectina e o suco de limão.
7.Leve ao fogo médio, mexendo até que a mistura engrosse e atinja consistência de geleia. Reserve.

Ganache de Campanhe

8.Derreta o GALAK em banho-maria ou no micro-ondas.
9.Em seguida, adicione o champanhe e misture bem até incorporar.
10.Acrescente o NESTLÉ Creme de Leite e mexa até obter uma ganache homogênea. Reserve.

Montagem

11.Em um recipiente refratário, espalhe o brigadeiro de Leite Ninho reservado.
12.Em seguida, umedeça os biscoitos champanhe no Leite Líquido NINHO Forti+ Integral e disponha-os sobre o brigadeiro.
13.Adicione uma camada da geleia de frutas vermelhas.
14.Cubra com o mousse de Leite NINHO, alisando a superfície com uma espátula.
15.Finalize com a ganache de champanhe, espalhando de forma uniforme.
16.Decore com raspas de GALAK ou frutas vermelhas frescas.
17.Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

SUSTENTABILIDADE

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Dica de Ingrediente

Armazene as morangos na geladeira, sem lavar, em um recipiente forrado com papel toalha. Lave-os apenas antes de consumir para evitar que se estraguem rapidamente.