Bolo de Cenoura na Casquinha de chocolate
DificuldadeElaborado
Porções25
Total85 min
Utensílios necessários
Frigideira
Forno
Micro-ondas
Bowl
Molde retangular
Ingredientes
Bolo
- 100g de ovos
- 100g de açúcar refinado
- 90g de cenoura
- 80g de óleo
- 200g de farinha de trigo
- 8g de fermento químico
Brigadeiro de Canela
- 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395g
- 1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite
- 200g de GAROTO® Chocolate Meio Amargo
- 8g de canela em pó
- 40g de glucose de milho
Casquinha e montagem
- 400g GAROTO® Chocolate Ao Leite
- 120g de GAROTO® Chocolate Ao Leite em pedaços
Modo de Preparo
Bolo
- 1.Bata os ovos com o açúcar por cerca de 5 minutos até obter um creme claro e fofo.
- 2.Adicione o óleo e a cenoura e bata novamente.
- 3.Em um recipiente, coloque a farinha e o fermento peneirados. Incorpore os ingredientes batidos mexendo delicadamente.
- 4.Em seguida, coloque a massa em uma assadeira retangular untada de 16 cm X 25 cm e leve para assar em forno médio a 180°C, preaquecido, por cerca de 20 minutos.
- 5.Reserve.
Brigadeiro de Canela
- 6.Em uma panela, acrescente todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo constantemente até obter uma textura consistente e atingir 86°C.
- 7.Retire do fogo e deixe esfriar.
Casquinha e montagem
- 8.Em um recipiente, acrescente a Cobertura GAROTO® Ao Leite e derreta-a em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos na potência alta mexendo sempre até que o chocolate esteja completamente derretido e atinja a temperatura de 40 a 42°C.
- 9.Para a temperagem, adicione as 120g do restante de Cobertura GAROTO® Ao Leite e mexa constantemente para que as moedas derretam e a temperatura do chocolate abaixe para 30 °C.
- 10.Para saber se a temperagem foi correta, ao chegar aos 30°C deve ter 1 ou 2 moedinhas (ou seja, pedaços do chocolate) que não derreteram. Em seguida, coloque o chocolate em moldes próprios de mini pão de mel até a marca, coloque o silicone e leve ao refrigerador por cerca de 10 minutos.
- 11.Após esse tempo, retire os moldes do refrigerador, tire o silicone e coloque uma fatia bem fina de bolo no fundo do molde, recheando com o brigadeiro por cima e fechando com outra camada de bolo de cenoura. Finalize com chocolate temperado e leve novamente ao refrigerador por cerca de 10 minutos para secar.
- 12.Decore com arabescos e cenourinhas.
SUSTENTABILIDADE
- Você sabia que 97% das embalagens dos produtos Nestlé já são produzidas para serem recicladas?
Para mais informações e dicas sobre sustentabilidade, acesse nosso site http://www.nestle.com.br/sustentabilidade
Dica de Ingrediente
Armazene os ovos na geladeira para manter sua frescor por mais tempo. Verifique a data de validade regularmente para evitar consumir ovos vencidos.
Dica Alimentar
Os ovos são versáteis e podem ser utilizados em diversas preparações, como omeletes, ovos mexidos, pochê, cozidos, entre outros. Experimente diferentes métodos de cocção para variar as texturas e sabores.
Dica de Ingrediente
Armazene a canela em pó em um recipiente hermético, em um local fresco e escuro, para preservar seu aroma e sabor.
Dica Alimentar
A canela em pó pode ser utilizada em uma variedade de pratos doces e salgados. Experimente adicioná-la a bolos, biscoitos, iogurtes, vitaminas e pratos de carne.
Dica Nutricional
Os ovos são uma excelente fonte de proteínas e nutrientes essenciais, como colina e vitamina D. Inclua ovos na sua dieta para obter esses benefícios nutricionais.
Dica Nutricional
A canela possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Inclua-a na sua dieta para aproveitar esses benefícios, mas consuma com moderação.
