Dicas
- A massa fofa e aerada deve ser levada ao forno o mais rápido possível. Evite demorar muito para assá-la, assim os discos de massa ficarão fofos e macios depois de assados.
- Cuidado com o ajuste do tempo de forno. Em poucos minutos, os discos de massa ressecam demais e viram biscoitinhos. Em equipamentos mais potentes, o tempo de forno pode ser menor.
- A calda fica mais fácil de ser manuseada se estiver morna. Você pode deixá-la aquecida em banho-maria para facilitar o banho dos bem-casados.
Para Embrulhar
Antes de embalar, prepare o papel, cortando papel celofane e papel crepom em quadrados de 20 cm. Depois de secos, embrulhe os bem casados primeiro com celofane, depois com o crepom. Arremate com um laço de fita.
Congelamento
Pode ser mantido em congelador por até 3 meses, desde que não tenha sido finalizado com a cobertura (calda de açúcar). Após descongelamento e finalização com a calda, deve ser consumido em até 3 dias.
Tem algumas divergências entre as receitas (vídeo x texto). Vai fermento? Qual o tempo de forno correto?
regininhapolter@hotmail.com
Gostaria de saber o rendimento da receita e o diâmetro dos discos. Obrigada
Ameiiiii..
Não consegui trabalhar direito com a fécula de batata. Minha massa ficou com umas bolinhas duras... como se tivesse embolado. O que faço para que a fécula de batata incorpore de maneira correta na massa?