Bem-casado

Recheio

Retire o rótulo e o excesso de cola da lata de Leite MOÇA.

Em uma panela de pressão, coloque a lata fechada com água suficiente para cobri-la por completo. Tampe a panela, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 20 minutos (contados após início da fervura).

Espere sair toda a pressão, abra a panela, retire a lata com cuidado e deixe-a esfriar completamente antes de abri-la.

Transfira o conteúdo para um recipiente, misture para ficar homogêneo e reserve.

Massa

Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume. Adicione o açúcar e bata por aproximadamente 5 minutos.

Desligue a batedeira, adicione a fécula de batata aos poucos, misturando delicadamente.

Despeje a massa em um saco de confeitar.

Em uma forma retangular (30 cm x 41 cm), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, pingue a massa até formarem pequenos discos com intervalos de 2 cm entre eles.

Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 8 minutos.

Sobre uma das partes, espalhe o doce de leite reservado e cubra com a outra metade.

Calda

Em um recipiente dissolva o açúcar na água morna até obter uma calda grossa.

Apoie cada bem casado reservado em um garfo e, com o auxílio de uma colher, banhe-o com a calda.

Deixe secar sobre uma grelha, em lugar arejado, até formar uma casquinha branca de açúcar.