Fotografia de dois potes pequenos de vidro com arroz doce e canela polvilhada por cima. No fundo da foto, duas colheres de sopa e uma canela em pau sobre um pano de pano branco com uma listra vermelha. Ao lado dos potes, tem duas canelas em pau.

Arroz Cupido, Doce e Quente

Name: Arroz Cupido, Doce e Quente
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8
Cuisine: Local
Ingredients: 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido (200 g); 2 xícaras (chá) de água fervente; 1 pitada de sal; 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395g; 2 medidas (da lata) de água; raspas da casca de 1 limão; 1 canela em pau; meia colher (chá) de essência de baunilha; 4 gemas; 1 colher (sopa) de açúcar; 3 colheres (sopa) de manteiga; meia xícara (chá) de uva-passa preta sem semente; 2 claras; 1 colher (sopa) de açúcar; 1 colher (chá) de suco de limão

Sobremesa quente de arroz doce coberto por suspiro

Dificuldade Fácil

Porções 8

Total 60 min

Utensílios

Panela

Batedeira

Forno

Batedeira

Refratário

Ingredientes

Arroz Doce
- 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido (200 g)
- 2 xícaras (chá) de água fervente
- 1 pitada de sal
- 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395g
- 2 medidas (da lata) de água
- raspas da casca de 1 limão
- 1 canela em pau
- meia colher (chá) de essência de baunilha
- 4 gemas
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- meia xícara (chá) de uva-passa preta sem semente
Suspiro
- 2 claras
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de suco de limão

Modo de Preparo

Arroz Doce

1. Em uma panela, cozinhe o arroz em duas xícaras (chá) de água fervente com o sal até secar.
2. Acrescente então o Leite MOÇA, duas vezes a medida (da lata) de água, as raspas de limão, a canela e a essência de baunilha. Deixe cozinhar até o arroz assentar, sem deixar secar por completo.
3. Em uma batedeira, prepare um creme batendo as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado. Junte a manteiga e bata até incorporar.
4. Despeje este creme sobre sobre o arroz, junte as passas e misture bem.
5. Coloque o arroz doce em um recipiente refratário e reserve.

Suspiro

6. Em uma panela, coloque as claras com o açúcar, misture bem e leve ao fogo baixo para aquecer por cerca de 2 minutos, mexendo sempre.
7. Em uma batedeira, coloque as claras, o suco de limão e bata em velocidade alta por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume.
8. Cubra o arroz com o suspiro e faça picos com um garfo.
9. Leve ao forno baixo (150°C) por cerca de 40 minutos, para dourar o suspiro. Sirva a seguir.

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