Arroz Cupido, Doce e Quente

Arroz Doce

Em uma panela, cozinhe o arroz em duas xícaras (chá) de água fervente com o sal até secar.

Acrescente então o Leite MOÇA, duas vezes a medida (da lata) de água, as raspas de limão, a canela e a essência de baunilha. Deixe cozinhar até o arroz assentar, sem deixar secar por completo.

Em uma batedeira, prepare um creme batendo as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado. Junte a manteiga e bata até incorporar.

Despeje este creme sobre sobre o arroz, junte as passas e misture bem.

Coloque o arroz doce em um recipiente refratário e reserve.

Suspiro

Em uma panela, coloque as claras com o açúcar, misture bem e leve ao fogo baixo para aquecer por cerca de 2 minutos, mexendo sempre.

Em uma batedeira, coloque as claras, o suco de limão e bata em velocidade alta por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume.

Cubra o arroz com o suspiro e faça picos com um garfo.

Leve ao forno baixo (150°C) por cerca de 40 minutos, para dourar o suspiro. Sirva a seguir.