Arroz cupido, doce e quente

Sobremesa quente de arroz-doce coberto por suspiro

RENDIMENTO: 8 porções PREPARO: DIFICULDADE: fácil

INGREDIENTES

Arroz-doce:
1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido (200g)
1 pitada de sal
1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha)
raspas da casca de 1 limão
1 pau de canela
meia colher (chá) de essência de baunilha
4 gemas
1 colher (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
meia xícara (chá) de uva-passa preta sem semente
Suspiro:
2 claras
1 colher (chá) de suco de limão
1 colher (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO

Arroz-doce:
Cozinhe o arroz em duas xícaras (chá) de água fervente com o sal até secar. Acrescente então o LEITE MOÇA®, duas vezes a medida (da lata) de água, as raspas de limão, a canela e a essência de baunilha. Deixe cozinhar até o arroz assentar, sem deixar secar por completo. Prepare um creme batendo as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado. Junte a manteiga e bata até incorporar. Despeje este creme sobre sobre o arroz, junte as passas e misture bem. Coloque o arroz-doce em um recipiente refratário e reserve.
Suspiro:
Bata as claras em neve. Junte o suco de limão e o açúcar. Cubra o arroz com o suspiro e faça picos com um garfo. Leve ao forno baixo (150°C) por cerca de 40 minutos, para dourar o suspiro. Sirva a seguir.
Congelamento:
Não recomendamos o congelamento desta receita, pois pode haver alteração de textura.
Micro-ondas:
Não recomendamos o preparo desta sobremesa em micro-ondas, pois o resultado final não é satisfatório.

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