Biscoito Crocante de Chocolate

Biscoito de chocolate coberto com GALAK, uvas passas e cerejas

Dificuldade Fácil
Porções 25
Total 60 min

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Ingredientes

Massa
- 100 g de manteiga
- 1 ovo
- meia xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó NESTLÉ® DOIS FRADES®
- 1 colher (chá) de raspas da casca de laranja
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Cobertura
- 1 tablete de Chocolate GALAK®
- 100 g de uva-passa preta sem semente
- 2 colheres (sopa) de cereja em calda escorridas e picadas

Utensílios necessários

Refratário
Forno
Panela a Vapor

Modo de Preparo

Massa

1.Em um recipiente, misture bem a manteiga com o ovo, o açúcar, o Chocolate em Pó NESTLÉ DOIS FRADES e as raspas de casca de laranja.
2.Junte aos poucos a farinha de trigo, mexendo até formar uma massa firme e macia, que desgrude das mãos.
3.Deixe descansar por 15 minutos em um refratário, coberto com filme plástico.
4.Abra a massa em mesa polvilhada e corte os biscoitos no formato desejado.
5.Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio (180°C), preaquecido por cerca de 20 minutos. Reserve.

Cobertura

6.Divida o GALAK em três partes iguais e pique ainda mais uma das partes. Reserve.
7.Aqueça uma panela com água e desligue o fogo antes de levantar fervura. A temperatura da água deverá estar ao redor de 48°C (o contato com as costas da mão deve ser suportável).
8.Despeje duas partes do GALAK picado em um recipiente seco e coloque-o sobre o calor do banho-maria. Mexa lentamente com uma espátula até que derreta completamente. Cuidado para que a água do banho-maria não respingue. Retire o recipiente do banho-maria.
9.Junte o restante do GALAK picado bem fino e continue mexendo para que a massa fique bem homogênea. Verifique a temperatura encostando um pouco de chocolate no lábio: a sensação deve ser de frio. Se tiver um termômetro a temperatura deve ser de 28°C.
10.Misture o chocolate com as passas, e com o auxílio de duas colheres (chá), faça montinhos em cima do biscoito assado.
11.Enfeite com as cerejas e deixe secar bem.

Dica

- Se desejar dar os biscoitos de presente, faça pacotinhos com papel celofane colorido e prenda com fitas.

Micro-ondas

Querendo derreter o GALAK no micro-ondas, utilize um recipiente refratário bem seco. Distribua os tabletes em círculo e leve ao micro-ondas, na potência média, por cerca de 1 minuto. Observe que o chocolate ainda mantém sua forma original. Mexa lentamente com uma espátula para derreter e resfriar até 28°C. Se ainda não estiver derretido, retorne ao micro-ondas por mais 30 segundos, 1 vez ou mais.

Dica de Ingrediente

Armazene os ovos na geladeira para manter sua frescor por mais tempo. Verifique a data de validade regularmente para evitar consumir ovos vencidos.

Dica Alimentar

Os ovos são versáteis e podem ser utilizados em diversas preparações, como omeletes, ovos mexidos, pochê, cozidos, entre outros. Experimente diferentes métodos de cocção para variar as texturas e sabores.

Dica Nutricional

Os ovos são uma excelente fonte de proteínas e nutrientes essenciais, como colina e vitamina D. Inclua ovos na sua dieta para obter esses benefícios nutricionais.