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Bobó de Camarão Nutren Senior

Ensopado de mandioca, leite de coco, azeite de dendê, camarão e NUTREN Senior pó

  • Total: 45min
    Preparação: 5min
    Cozimento: 35min
    Espera: 5min
  • 0 pessoas já marcaram como feita
  • Dificuldade: Fácil
  • Porções: 1

Ingredientes

  • meia xícara (chá) de mandioca descascada e picada
  • 1 e meia xícara (chá) de água
  • meia colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • meio dente de alho amassado
  • 3 colheres (sopa) de purê de tomate
  • 2 colheres (sopa) de leite de coco
  • meia xícara (chá) de camarões limpos
  • 2 colheres (sopa) de pimentão verde picado
  • meia colher (sopa) de coentro picado
  • meia colher (chá) de azeite-de-dendê (opcional)
  • meia xícara (chá) de água
  • 6 colheres (sopa) rasas de NUTREN® Senior Pó 55 g

Modo de preparo

Em uma panela grande, coloque a água, a mandioca e o sal.

Leve ao fogo e cozinhe por cerca de 25 minutos ou até a mandioca ficar macia. Retire do fogo e espere esfriar um pouco.

Em um liquidificador, bata a mandioca com 4 colheres (sopa) do caldo do cozimento, de modo a obter um creme não muito espesso. Se necessário, coloque mais caldo. Reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho.

Acrescente o purê de tomate e o leite de coco.

Quando iniciar fervura, junte os camarões e o pimentão e cozinhe, em fogo baixo, por cerca de 5 minutos.

Adicione a mandioca batida reservada e aqueça.

Desligue o fogo, adicione o coentro, o azeite de dendê e o NUTREN Senior diluído em meia xícara (chá) de água morna e misture bem.

Decore com coentro picado e sirva a seguir.

Utensílios

  • Panela
  • Liquidificador

Dicas

- Se preferir, substitua o coentro por salsa picada.
- Se desejar, substitua o pimentão verde pelo pimentão vermelho.
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