Bobó de Camarão Nutren Senior
Ensopado de mandioca, leite de coco, azeite de dendê, camarão e NUTREN Senior pó
RENDIMENTO:
1 porção
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PREPARO:
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DIFICULDADE:
fácil
INGREDIENTES
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meia xícara (chá) de mandioca descascada e picadameia colher (chá) de sal1 colher (chá) de azeite2 colheres (sopa) de cebola picadameio dente de alho amassado3 colheres (sopa) de purê de tomate2 colheres (sopa) de leite de cocomeia xícara (chá) de camarões limpos2 colheres (sopa) de pimentão verde picadomeia colher (sopa) de coentro picadomeia colher (chá) de azeite-de-dendê (opcional)6 colheres (sopa) rasas de NUTREN® Senior Pó (55 g)
MODO DE PREPARO
- Em uma panela grande, coloque 1 e meia xícara (chá) de água, a mandioca e o sal. Leve ao fogo e cozinhe por cerca de 25 minutos ou até a mandioca ficar macia. Retire do fogo e espere esfriar um pouco. Em um liquidificador, bata a mandioca com 4 colheres (sopa) do caldo do cozimento, de modo a obter um creme não muito espesso. Se necessário, coloque mais caldo. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho. Acrescente o purê de tomate e o leite de coco. Quando iniciar fervura, junte os camarões e o pimentão e cozinhe, em fogo baixo, por cerca de 5 minutos. Adicione a mandioca batida reservada e aqueça. Desligue o fogo, adicione o coentro, o azeite de dendê e o NUTREN Senior diluído em meia xícara (chá) de água morna e misture bem. Decore com coentro picado e sirva a seguir.
- DICAS:
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- O Bobó de Camarão é um prato da culinária nordestina, de consistência cremosa, originalmente preparado com camarões, mandioca e azeite de dendê.
- Se preferir, substitua o coentro por salsa picada.
- Se desejar, substitua o pimentão verde pelo pimentão vermelho.
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