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Bobó de Camarão

O Bobó de Camarão é uma iguaria da culinária baiana que encanta com sua combinação de sabores e texturas. Feito com camarões frescos, purê de mandioca e leite de coco, essa receita é cremoso e aromática, perfeita para um almoço especial. Aprenda a preparar o Bobó de Camarão e surpreenda sua família e amigos com essa delícia que traz um pedacinho da Bahia para sua mesa. Sirva com arroz branco e farofa, e desfrute de uma refeição rica e saborosa!

Dificuldade Fácil
Porções 8
Total 60 min

Ingredientes

Modo de Preparo

Dica

- Se desejar incrementar esta receita, dobre a quantidade de camarões.

Dica de Ingrediente

Pimentões recheados são uma opção saborosa e versátil. Prepare-os em maiores quantidades e congele porções individuais para usar no futuro. Retire a parte branca interna do pimentão para reduzir sua característica indigesta.

Dica Alimentar

Varie as cores dos pimentões para adicionar uma apresentação vibrante aos pratos. Pimentões assados também podem ser usados em molhos e saladas.

Dica de Ingrediente

Congelar as folhas de coentro picadas em cubos de gelo com azeite de oliva para um uso fácil e rápido em preparações futuras.

Dica Alimentar

Adicione coentro fresco a pratos como guacamole, molhos e ceviche para um toque fresco e sabor característico.

Dica de Ingrediente

Use mandioca em pratos como bolinhos, purês, sopas ou como acompanhamento no lugar das batatas.

Dica Alimentar

Experimente receitas tradicionais de diferentes países que utilizam mandioca, como yuca frita, farofa de mandioca ou escondidinho.

Dica de Ingrediente

Armazene o azeite de oliva em um local escuro e fresco para preservar sua qualidade. Evite expor o azeite à luz e ao calor, pois isso pode acelerar sua oxidação.

Dica Alimentar

Utilize o azeite de oliva extra virgem em saladas e pratos frios para aproveitar seu sabor e benefícios nutricionais. Para cozinhar, prefira o azeite de oliva comum, que tem um ponto de fumaça mais alto.

Dica Nutricional

Os pimentões são ricos em vitamina C e antioxidantes. Considere incluí-los em preparações para aumentar o valor nutricional.

Dica Nutricional

O coentro é uma excelente fonte de vitamina A e vitamina K. Use-o como tempero saudável para realçar o sabor dos pratos.

Dica Nutricional

A mandioca é rica em carboidratos e uma boa fonte de energia. Aproveite seus benefícios nutricionais, mas consuma com moderação, pois tem um maior conteúdo calórico em comparação com outras fontes de carboidratos, como a batata branca ou a batata-doce.

Dica Nutricional

O azeite de oliva é rico em ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes. Substitua outras gorduras menos saudáveis por azeite de oliva para promover a saúde cardiovascular.

Perguntas frequentes

Qual a diferença de bobó de camarão e moqueca de camarão?

O bobó de camarão é um prato da culinária afro-brasileira feito a base de camarões refogados misturados ao leite de coco e purê de mandioca. Já a moqueca de camarão deriva de uma técnica de culinária indígena onde os camarões são cozidos em uma panela, intercalados por camadas de legumes e azeite de dendê.

Pode congelar o bobó de camarão?

Sim, você pode congelar o bobó de camarão. Lembre-se sempre de, antes de servir, descongelar sob refrigeração e aquecer brevemente para não alterar muito a textura do camarão

Como conservar bobó de camarão na geladeira?

Recomenda-se conservar o bobó de camarão por até 1 dia na geladeira, pois o camarão é um ingrediente perecível.

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Avaliação da receita (16)

5 de 5
16 avaliações
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Comentários (11)

Marcelo
05.05.2024

Os ingredientes são bons, porém a quantidade de mandioca é muito. Fica muito pesada. 1/2 kg de mandioca é mais que suficiente.
Foi mal explicada no vídeo, a receita toda

Chefe Receitas Nestlé
20.05.2024

Sempre cabe uma adaptação no preparo, Marcelo. Agradecemos por nos contar sobre a sua versão, tenho certeza que ficou maravilhoso. Caso tenha ficado alguma dúvida sobre o preparo ou ingredientes usados, fico à disposição. Um abraço! 👏👍

ANDREIA
20.01.2024

Gente não sei o que aconteceu, fiz a receita certinha e quando sentei na mesa pra degustar simplesmente sumiu da panela! Alguém me ajuda por favor? O que fiz de errado? 🤣🤣🤣🤣🤣
Meu Deus receita dos Deuses simplesmente ficou divina!

Chefe Receitas Nestlé
20.01.2024

Olá Andreia, tudo bem? Opa 👏, que bacana saber disso. Tenho certeza de que ficou maravilhoso! Sempre um prazer para nós, ler esse tipo de comentário. Estamos juntos! 😘

ELAINE
04.03.2022

Muito boa, fiz hoje e todos amaram.

Nestlé é bom demais.

Chefe Receitas Nestlé
11.03.2022

Delicioso, não é mesmo? Que tal aproveitar mais receitas incríveis como essa? Nosso site está repleto delas! ?

Ana
01.03.2022

Fiz hoje e a minha família amou.
Receita maravilhosa ?.

Chefe Receitas Nestlé
11.03.2022

Que maravilha! Não deixe de aproveitar mais receitas deliciosas como essa, viu? Temos centenas de opções que você vai adorar! ?

Flaviane
18.01.2022

Receita deliciosa, todos amaram aqui em casa. Coloquei extrato de tomate e marinei os Camarões com sal, limão, pimenta do reino e alho.

Chefe Receitas Nestlé
19.01.2022

Tenho certeza que ficou maravilhoso! Agradecemos a sua participação

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O Bobó de Camarão combina com…

Arroz branco soltinho e uma farofa crocante, que ajudam a equilibrar o sabor cremoso do bobó. Também pode ser servido com uma salada verde fresca para trazer um toque de leveza.

O Bobó de Camarão é um prato reconfortante e cheio de sabor, perfeito para ocasiões especiais e almoços em família e pode ser acompanhado perfeitamente por uma taça de vinho branco seco ou uma cerveja gelada.

Dicas:

Sempre utilize camarões frescos e deixe-os marinando algumas horas antes para garantir mais sabor. Um bom refogado é o começo ideal para um Bobó perfeito! Utilize mandiocas bem cozidas e lembre-se: atenção ao ponto do camarão para que não fiquem duros e percam a suculência.

Acompanhamentos para bobó de camarão:​

Arroz Branco, uma Farofa Crocante (pode ser com dendê), um Pirão de Peixe, uma Salada de Folhas Verdes ou mesmo Banana Frita.

Qual a diferença entre bobó de camarão e moqueca de camarão?

  • Textura: O Bobó de Camarão é mais cremoso, pois leva purê de mandioca que dá a consistência característica do prato. Já a Moqueca de Camarão é um cozido mais caldoso, geralmente sem o purê, com foco no molho à base de tomate, leite de coco e dendê.
  • Ingredientes: No Bobó, a mandioca é essencial, enquanto na Moqueca ela não é utilizada. Ambos compartilham o uso de leite de coco, dendê e temperos, mas o bobó é mais consistente devido à mandioca.
  • Modo de preparo: A Moqueca costuma ser feita em camadas, com os ingredientes dispostos na panela de barro e cozidos lentamente. O Bobó, por sua vez, é preparado com uma base de purê e os ingredientes são incorporados ao creme.

De qual região é o bobó de camarão?

O Bobó de Camarão é um prato típico da culinária baiana, na região Nordeste do Brasil. Ele é resultado da fusão das influências indígenas, africanas e portuguesas, que são a base da cozinha da Bahia. O uso do azeite de dendê, do leite de coco e da mandioca (ou aipim) são elementos centrais da culinária local e são destacados no Bobó de Camarão.

Quais os benefícios do bobó de camarão?

É rico em proteínas, fibras e vitaminas do milho e batata-doce. Pode ser fonte de ômega-3 e vitamina C, por exemplo.

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