Brigadeiro Caramelizado Fiesta
Receita de Brigadeiro Caramelizado Fiesta delicioso feito com MOÇA Brigadeiro.
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Total: 40minPreparação: 10minCozimento: 10minEspera: 20min
- 1 pessoas já marcaram como feita
- Dificuldade: Fácil
- Porções: 35
Ingredientes
Brigadeiro
- 1 lata de MOÇA® Brigadeiro
Calda
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 xícara (chá) de água
Modo de preparo
Brigadeiro
Retire pequenas porções de MOÇA Docinho Brigadeiro com o auxílio de uma colher de chá.
Com as mãos untadas com um pouco de manteiga, enrole cada porção em formato de bolinha e leve-as ao freezer até ficarem firmes.
Calda
Coloque em uma panela, o açúcar, o vinagre e a água.
Leve ao fogo médio, sem mexer e deixe ferver até obter uma calda em ponto de bala dura.
Retire os docinhos do freezer e passe na calda de caramelo, com o auxílio de um palito.
Coloque-os para esfriar sobre uma superfície untada com manteiga.
Coloque os docinhos em forminhas de papel de alumínio, ou sobre papel celofane.
Utensílios
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![Utensilio]()
Panela
Dicas
- Assim que a calda atingir o ponto de bala dura, coloque a panela em banho-maria frio. Assim a consistência da calda se mantém no ponto desejado por mais tempo. Retire do banho-maria e passe os docinhos.
- Caso a calda comece a endurecer ou engrossar, pode-se voltar a panela ao fogo até que a calda retome a consistência desejada.
- Os brigadeiros devem ser passados no caramelo 6 horas antes de serem servidos, para não melarem.
- O vinagre é usado para dar brilho e evitar a cristalização do açúcar.
- Para verificar o ponto de bala dura, retire um pouco da calda e coloque-a em água fria. A calda deve ficar dura e quebradiça ao ser retirada da água.
- Caso a calda comece a endurecer ou engrossar, pode-se voltar a panela ao fogo até que a calda retome a consistência desejada.
- Os brigadeiros devem ser passados no caramelo 6 horas antes de serem servidos, para não melarem.
- O vinagre é usado para dar brilho e evitar a cristalização do açúcar.
- Para verificar o ponto de bala dura, retire um pouco da calda e coloque-a em água fria. A calda deve ficar dura e quebradiça ao ser retirada da água.
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